Berikut ini daftar hal-hal yang harus Anda siapkan, masak, dan sajikan makanan Turki
Untuk mulai memasak makanan Turki otentik yang hebat, Anda akan senang mengetahui bahwa Anda tidak perlu membeli banyak peralatan dan peralatan tambahan. Jika Anda sudah suka memasak, Anda mungkin sudah memiliki banyak hal yang Anda butuhkan. Anda juga dapat mengganti alat serupa yang ada di tangan yang akan menyelesaikan pekerjaan.
Berikut adalah daftar hal-hal yang dapat Anda peroleh untuk membantu Anda membuat dan menyajikan resep Turki favorit Anda dengan cara yang paling otentik.
Untuk Persiapan:
- Mortar dan Pestle - Mortar dan alu yang baik berguna untuk menghancurkan kacang dan biji dalam jumlah kecil, bawang putih, merica merica, dan menyatukan rempah-rempah. Yang terbuat dari marmer atau keramik adalah yang terbaik, tetapi yang terbuat dari kayu juga bekerja dengan baik, terutama untuk bahan kering.
- Wire Seive - Ada baiknya memiliki berbagai ukuran di tangan. Di Turki, Anda akan memiliki satu kecil yang cocok di atas gelas teh untuk menyaring daun dari teh curam karena menuangkan, menengah untuk cairan strain atas kain tipis, dan yang besar untuk meneguk sup dan purees untuk menghilangkan benjolan.
- Gas atau panggangan arang - Panggangan yang baik akan benar-benar meningkatkan pengalaman kebab Turki Anda. Api arang memberikan rasa terbaik, tetapi pemanggang gas juga baik. Anda juga dapat menggunakan pengaturan ayam pedaging atau pemanggang pada oven Anda untuk mendapatkan hasil yang baik, terutama selama musim dingin. Panci di atas kompor juga berguna untuk digunakan.
- Kayu dowel, atau 'oklava' (oak-LAH'-VAH ') - Banyak koki menggulung daun adonan segar mereka sendiri, yang disebut' yufka '(yoof-KAH') menggunakan dowel panjang, sempit yang disebut 'oklava.' Ini bisa sulit didapat jika Anda tidak berada di Turki, tetapi rolling pin ekstra panjang akan melakukan trik. Anda juga membutuhkan pin penggilingan untuk kue kering dan remah-remah.
- Kain katun tipis, atau 'tülbent' (TOOL'-ditekuk) untuk meneguk yoghurt polos untuk membuat yoghurt tebal ala Yunani, atau 'süzme' (SOOZ'-may) Anda sendiri, dan minuman seperti limun Turki .
Untuk memasak:
- Cezve - 'Cezve' adalah ketel kecil yang terbuat dari tembaga atau baja tahan karat yang digunakan untuk memasak kopi Turki. Mulailah dengan satu, tapi ada baiknya memiliki beberapa ukuran yang berbeda untuk memasak satu atau beberapa cangkir bersama-sama. Cara Membuat Kopi Turki Sempurna
- Panci teh Turki - Disebut 'çaydanlık' (CHAI'-DAHN'-luk), panci teh dua tingkat ini mendidihkan air di bagian bawah sementara teh mendidih di atasnya. Teh Turki dan Budaya Kopi
- Şiş - Flat tusuk sate logam untuk memasak 'shish kebab' dan kebab Turki lainnya di atas panggangan. Tusuk Sate Terbaik Untuk Memanggang
- 'Tost makinesi' (TOAST 'mah-KEEN'-eh-suh) - T pada dasarnya adalah panini press, untuk membuat roti keju kashar panggang Turki yang disebut' tost, 'favorit saat sarapan dan di kantor antara jam makan. Keju Turki Terpopuler
Untuk penyajian:
Selalu menyenangkan menyajikan hidangan Turki seperti yang disajikan di Turki. Mug kopi Turki dan cangkir teh berbentuk tulip sangat penting untuk menyajikan minuman panas ini dengan cara tradisional.
- Cangkir kopi Turki - Cangkir dan tatakan yang mungil dan halus dibuat khusus untuk kopi Turki. Mereka jauh lebih kecil dari cangkir teh dan sebagian besar cangkir espresso. Dalam mengikat, Anda dapat menggunakan cangkir espresso tunggal kecil sebagai pengganti.
- Gelas teh dan sendok teh kecil - Baru akhir-akhir ini minum teh hitam Turki dari cangkir menjadi diterima. Secara tradisional, teh dikonsumsi dari gelas kecil berbentuk tulip yang duduk di piring kecil mereka berfungsi sebagai istirahat sendok setelah Anda aduk, serta menangkap menetes .
- 'Rakı' kacamata - Jika Anda berencana untuk melayani 'rakı' Turki (RAH'-kuh), minuman beralkohol rasa adas yang kuat, bersama dengan 'meze,' Anda akan membutuhkan gelas kecil, tinggi sempit untuk melayani 'rakı 'lebih dari es dan segelas air yang cocok tepat di sebelahnya.