Apakah Anda menyukai gagasan menenggelamkan gigi ke dalam bakso yang lembut, berair, dan pedas yang sebenarnya tanpa daging? Maka resep Turki populer ini yang dibuat dengan kacang merah dan bulgur sangat cocok untuk Anda, terutama jika Anda seorang vegan atau vegetarian.
Di Turki, kesenangan lembut ini disebut 'mercimek köftesi' (mare-juh-MEK 'kuf-tay-SEE'). Mereka disajikan dingin sebagai hidangan pembuka, atau 'meze,' atau sebagai makanan jari di pertemuan sosial. Mereka sangat bagus untuk pesta, sangat mudah dan murah untuk disiapkan dan dicintai oleh semua.
Anda bahkan dapat membuatnya satu atau dua hari sebelumnya karena mereka menyimpan dengan baik di kulkas selama beberapa hari. Bahkan, semakin lama bakso beristirahat, semakin enak rasanya.
Makanan Pesta Sempurna
Untuk pesta Anda berikutnya, tumpuk sebanyak mungkin, bola bundar yang panjang ini di atas piring yang Anda bisa untuk menambahkan percikan warna ke meja prasmanan Anda. Anda akan menyaksikan piring bakso dengan cepat menghilang saat tamu Anda lewat.
Jadikan Ini Camilan Interaktif
Untuk memulai percakapan, Anda dapat menambahkan selada Romaine ekstra dan beberapa irisan lemon di samping untuk kesenangan yang lebih interaktif. Minta tamu Anda menempatkan bakso di dalam daun selada, peras beberapa jus lemon dan masukkan ke dalam mulut mereka. Begitu mereka mencobanya, mereka tidak akan bisa berhenti.
Bagian terbaik tentang makanan jari ini adalah bahwa makanan ini cocok untuk Anda. Baksonya rendah lemak, Anda mendapatkan protein dan serat dari lentil, karbohidrat sehat dari bulgur, dan bumbu yang cukup dari bawang hijau dan cabai merah untuk membuat hidangan ini sebagai pembuka atau camilan yang sempurna.
Anda dapat menyimpan beberapa 'mercimek köftesi' yang siap di kulkas untuk hari-hari sibuk. Sangat mudah untuk memasukkan beberapa di mulut Anda ketika Anda sedang dalam pelarian. Dua atau tiga bakso cukup untuk membuat Anda kenyang dan kenyang di sela-sela jam makan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 cangkir lentil merah bundar
- 5 gelas air
- 1 1/2 cangkir bulgur halus
- 2 sendok makan pasta tomat
- 2 sendok makan pasta cabai merah manis
- 3 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh lada hitam
- sejumput gula
- 1 sendok teh cabai merah panas, kurang lebih secukupnya
- 1 ikat bawang hijau, dibersihkan dan dicincang
- 1 sekelompok besar peterseli Italia, daun saja, batang tebal dibuang, cincang halus
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok teh jus lemon
Cara Melakukannya
- Pertama, cuci miju-miju merah ke dalam saringan kawat sampai air mengalir jernih. Pindahkan lentil ke panci besar dan tambahkan air. Mengubah panas menjadi tinggi dan didihkan.
- Setelah air mendidih, tutup panci dengan membiarkan tutupnya retak, kecilkan api dan biarkan lentil mendidih hingga sangat empuk dan hancur berantakan. Tambahkan lebih banyak air, jika diperlukan saat mereka memasak. Setelah lentil matang sempurna, harus ada sekitar 1/2 inci atau 1 1/2 cm air yang tersisa di atas lentil. Jika terlalu banyak, keringkan sedikit air. Jika terlalu sedikit air, rebus air secara terpisah dan tambahkan cukup untuk membawanya ke tingkat yang tepat.
- Sementara kacang masih panas, aduk pasta dan bumbu tomat dan lada. Kemudian tambahkan bulgur halus dan aduk bersama hingga tercampur dengan sendok kayu. Tutup panci lagi dan biarkan hingga dingin.
- Saat campuran mendingin, bulgur akan menyerap cairan ekstra dan menjadi lunak. Ketika sudah cukup dingin untuk ditangani, remas-remas minyak zaitun, jus lemon, bawang hijau dan peterseli cincang sampai mereka didistribusikan dengan baik melalui campuran. Terakhir, cicipi campuran tersebut dan tambahkan lebih banyak garam dan cabe untuk selera Anda.
- Lapisi piring saji Anda dengan daun selada, kemudian mulai membuat bakso Anda. Menggunakan sepotong campuran tentang ukuran kenari besar, bentuknya menjadi bentuk silinder panjang dengan ujung runcing dan letakkan di piring. Ulangi sampai semua campuran selesai.
- Anda dapat menumpuk bakso dengan cara apa pun yang Anda suka, membuat beberapa lapisan. Taburkan bagian atas tumpukan Anda dengan daun peterseli cincang lebih banyak untuk hiasan, jika diinginkan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 159 |
| Lemak total | 2 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 710 mg |
| Karbohidrat | 30 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 8 g |