Semua Tentang Cocktail Bitters

Pahit adalah bahan bar umum yang dianggap sebagai kebutuhan dalam definisi awal koktail tetapi ditinggalkan dari banyak minuman sampai comeback terbaru mereka, sebagian, karena minat pada koktail klasik .

Banyak merek pahit dimulai sebagai obat tonik dan segera menemukan rumah di koktail sebagai stimulan rasa terkonsentrasi yang menambahkan tendangan yang bagus ke dalam campuran meskipun mereka hanya digunakan oleh dasbor. Rumus yang sering rahasia mencakup berbagai bumbu, buah-buahan, rempah-rempah, dan akar yang didistilasi dalam minuman keras dasar. Di bar hari ini, pahit sangat penting, terus berkembang, dan masing-masing membawa kualitasnya sendiri untuk setiap koktail, jadi jangan takut untuk bereksperimen.

Sejumlah produsen pahit tercantum di bawah ini. Ini adalah beberapa yang paling dikenal, meskipun ada semakin banyak merek kecil yang menghasilkan beberapa pahit yang hebat. Misi Black Hemispherical Bitters 'Black Fig hanyalah salah satu contoh dari ini dan salah satu yang saya sarankan untuk diperiksa.

Lebih Banyak Detail Pahit:

• Pahit tidak enak, artinya tidak dimaksudkan untuk dikonsumsi dengan rapi atau di bebatuan.
• Bitter juga dapat digunakan dalam memasak: sup, salad dressing, labu dan kue apel, ikan, dll.
• Pahit oranye dulunya disukai lebih dari aromatik dan berada di Martini asli.
• Buat pahit sendiri . Temukan resep hebat lainnya di buku-buku Imbibe! , Joy of Mixology dan The Everything Bartender's Book .
• Pahit yang lebih tua yang hampir punah tetapi mungkin tercantum dalam resep tradisional termasuk Boker's, Boonekamp, Amer Picon , Hostetter, West Indies, Pepsin, Fernet Branca, dan Underberg. Ganti merek modern jika Anda melihatnya di media cetak.
• Lebih dikenal sebagai minuman, Averna dan Campari juga pahit.
• Sumber yang sangat baik untuk pahit yang tidak biasa adalah Cocktail Kingdom.
• Bitter: A Spirited History of Classic Cure-All - Ditulis oleh Brad Thomas Parsons, ini adalah buku yang sangat bagus yang menjelaskan pahit dengan sangat rinci dan termasuk resep.

• 01 dari 10

  Angostura Aromatic Bitters

  Mungkin merek yang paling populer dari pahit, Angostura harus dianggap suatu keharusan ketika menimbun bar keseriusan apapun.

  Cerita dimulai dengan Johann Gottlieb Benjamin Siegert, seorang dokter Jerman yang menemukan dirinya di Angostura, Venezuela pada tahun 1824 di mana ia menciptakan campuran rahasia tanaman dan tumbuhan tropis ini dengan tujuan menyembuhkan berbagai penyakit.

  Merek ini sekarang diproduksi di Trinidad dan campurannya masih dirahasiakan, tetapi sangat dihargai. Label yang besar dan canggung juga telah menjadi merek dagang merek tersebut. Dikatakan bahwa ukuran yang salah dipesan dan semua orang di fasilitas berpikir orang lain akan memperbaiki kesalahan, tidak ada yang melakukannya dan labelnya tetap ada.

  • Koktail Pajak Penghasilan
  • Metropolitan
  • Gin Pink
  • Tequini
  • Kuno

  Angostura Orange Bitters

  Pada tahun 2008 Angostura merilis jeruk pahit dan itu semua orang akan mengantisipasi dari perusahaan yang diadakan di harga tinggi di pasar botol kecil ini. Pembotolan ini memiliki label tanda tangan yang sama dengan mitra aromatiknya sehingga mudah dikenali di rak. Pahit yang jelas memiliki rasa sitrus yang sempurna dan pujian terbaik dari koktail ketika hanya sentuhan asam, jeruk pahit diperlukan.

  • Orange Martini
  • Koktail Yale
  • Dafne Martini

• 02 dari 10

  Fee Brothers Bitters

  Fee Brothers memiliki lini pahit yang telah diproduksi di Rochester New York sejak tahun 1950-an. Apa yang dimulai untuk keluarga pada tahun 1847 sebagai tukang daging, kemudian minuman keras, toko berkembang menjadi anggur dan importir. Rasa pahit datang kemudian dan meningkat popularitasnya dengan perbedaan menjadi salah satu jenis pahit yang paling beragam.

  • Old Fashion Aromatic : gunakan dalam warna Hitam dan Merah , Tuxedo
  • Oranye : gunakan dalam Duplex, Ginspresso Martini
  • Aztec Chocolate : gunakan di Dr. Teeth
  • Peach : gunakan dalam Koktail Koi, Baru Kuno
  • Mint : tambahkan ke Mint Julep , Mojito , Kiwi Mango Mint
  • Lemon : tambahkan Gin & Tonic , Fennel Lemon Crunch, Whiskey Sour
  • Grapefruit : tambahkan ke Firefly , Nevada Cocktail , Cantarito
  • Rhubarb : gunakan di The Rube , Rhubarb Collins
  • Whiskey Barrel-Aged : gunakan dalam Colkegan Scotch Lassie, Happily Ever After , The Rustic Manhattan
  • Bitters Brothers Fee lainnya termasuk: Black Walnut, Seledri, Cherry, Cranberry, Gin Barrel-Orange Aged, Plum , dan West Indian Orange .

• 03 dari 10

  Pahit Peychaud

  Antoine Peychaud adalah seorang apoteker pada tahun 1830 di New Orleans dan memulai karirnya bercampur-baur setelah berjam-jam di apoteknya. Pada saat itulah Peychaud mencampurkan pahit resep rahasianya dengan brandy dan absinthe dan menciptakan Sazerac pertama, koktail yang mendefinisikan dan memengaruhi koktail masa depan. Pahit peychaud digunakan saat ini dalam sejumlah koktail, dan campuran aromatik dianggap sebagai salah satu must-have dari setiap bar yang lengkap.

  • Sazerac
  • Cocktail Club
  • Koktail Bintang

• 04 dari 10

  Penderita Orange Regan No. 6

  Salah satu pahit terbaru di tempat kejadian, Regans 'Orange Bitter No. 6 adalah bintang yang bersinar di dunia koktail. Idenya adalah para ahli koktail dan penulis Gary dan Mardee Regan, yang pada tahun 1990 menginginkan pahit oranye yang lebih baik. Hasilnya adalah pahit serbuk kulit jeruk, kapulaga, jintan, ketumbar dan herbal lain yang terinspirasi oleh resep lama.

  • Koktail Abbey
  • Blood Orange Sazerac
  • Game Set Match
  • Jatuh Spice Cordial
  • Fancy Whiskey
  • Palin Punch Natal

• 05 dari 10

  Bitters Scrappy

  Scrappy adalah salah satu label pahit buatan tangan pertama di AS selama kebangkitan baru-baru ini (dan pahit). Perusahaan ini dimulai pada tahun 2008, dan pahit rasa mereka sangat berguna dalam berbagai koktail. Lini produk saat ini meliputi: Aromatik, Kapulaga, Seledri, Coklat, Grapefruit, Lavender, Jeruk Nipis, dan Jeruk.

  • Cardamom : digunakan dalam Punch Poinsettia JMW
  • Seledri : gunakan di VIC
  • Lavender : digunakan dalam Chamomile Hot Toddy

• 06 dari 10

  The Bitter Truth Bitters

  Kebenaran dan Bittermens Bitter pernah bekerja sama untuk menghasilkan beberapa botol pahit, meskipun sekarang tampaknya mereka dipisahkan dan masing-masing menghasilkan garis penuh pahit. Baca ulasan tentang pahit dari waktu itu dengan pemahaman bahwa salah satu dari perusahaan-perusahaan ini sekarang bertanggung jawab untuk rasa yang berbeda.

  Yang mengatakan, The Bitter Truth membuat beberapa pahit terbaik yang akan Anda temukan di pasaran saat ini. Masing-masing diformulasikan khusus untuk koktail klasik dan sempurna untuk minuman modern juga.

  • Aromatic Bitters : gunakan di San Francisco Cocktail , Jersey Cocktail
  • Seledri Bitters : gunakan di Georgia di Pikiranku
  • Chocolate Bitters : gunakan dalam Coklat Margarita
  • Creole Bitters : gunakan dalam Brandy Cocktail
  • Grapefruit Bitters : gunakan di Ini Tentang Waktu Itu, The Hipster Keringat
  • Jerry Thomas 'Bitter Decanter sendiri : gunakan dalam koktail klasik atau sebagai pengganti pahit aromatik
  • Lemon Bitters : gunakan dalam Manuka & Maple Sour
  • Orange Bitters : gunakan di Dorflinger , Valencia Cocktail
  • Peach Bitters : gunakan di Coronation, Sage Lady
  • Tonic Bitters : tambahkan ke Gin & Tonic

• 07 dari 10

  Pahit Bittercube

  Merek pahit kerajinan lain, Bittercube menghasilkan berbagai pahit unik yang dapat mengubah banyak koktail favorit menjadi minuman yang spektakuler.

  Pahit Bolivar mereka aromatik dan dapat digunakan dalam setiap koktail yang menyerukan pahit sementara pahit Jamaika # 1 dan # 2 dirancang sempurna untuk koktail tropis.

  Citarasa lain dari Bittercube meliputi:

  • Sejenis minuman keras murah
  • Cherry Bark Vanilla
  • Jeruk

• 08 dari 10

  The Bitter End Bitter

  The Bitter End menghasilkan beberapa pahit menarik yang menyenangkan untuk bereksperimen. Mereka dibuat dengan tangan dan menggunakan bahan-bahan alami.

  Daftar pahit saat ini termasuk: Chesapeake Bay, Curry, Jamaican Jerk , Memphis Barbeque, Mexican Mole, Moroccan, dan Thai.

• 09 dari 10

  Bittermens Bitters

  Bittermens menghasilkan serangkaian pahit yang menyenangkan untuk dimainkan dan berbeda dari yang diproduksi oleh perusahaan lain. Lini produk ini sangat eksperimental dan menarik dan mencakup rasa berikut: Xocolatl Mole, Hopping Grapefruit, Elemakule Tiki, Burlesque Bitters, New England Spiced Cranberry, New Orleans Coffee, dan Aromatic Cucumber.

  • Xocolatl Mole: gunakan dalam Cocoa Old-fashioned , Belle of the Ball , Guadalajara

• 10 dari 10

  Bar Jauhkan Bitters

  The Greenbar Collective memiliki koleksi pahit menarik yang berotasi dari waktu ke waktu. Pabrik penyulingan bekerja dengan bartender individu untuk menciptakan pahit inovatif yang menarik untuk dikerjakan. Daftar pahit saat ini meliputi: Baked Apple, Chinese Bitters, Fennel, dan Lavender Spice.