Kubus gula yang direndam dalam pahit , sesendok wiski, dan kulit jeruk; menciptakan koktail yang mengesankan dan tak lekang waktu sangatlah mudah. Minuman ini adalah satu-satunya yang kuno dan ini adalah salah satu cara terbaik untuk menikmati wiski bourbon atau rye favorit Anda.
Yang kuno adalah koktail wiski klasik yang telah disajikan sejak pertengahan 1800-an. Ini persis apa namanya menunjukkan: koktail "kuno", dan itu hari ini sama populernya seperti ketika bartender pertama menuangkannya.
Apa daya tarik yang kuno? Cukup sederhana, ini cara yang fantastis untuk mendandani segelas wiski. Jika Anda seorang tradisionalis, pilih wiski rye yang bagus , tetapi bourbon adalah pilihan yang sempurna juga. Rasa manis, pahit, dan buah yang ditambahkan ke gelas akan meningkatkan wiski yang Anda tuangkan. Ada juga beberapa cara untuk menjadikan ini milik Anda sendiri, jadi mari kita lihat semua pilihan kuno Anda.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 kubus gula
- 2 hingga 3 garis
- Angostura Bitters
- 2 ons
- bourbon atau wiski rye
- Pilihan:
- kulit jeruk untuk hiasan
- Pilihan:
- maraschino cherry untuk hiasan
Cara Melakukannya
- Tempatkan gula batu di bagian bawah gelas kuno .
- Jenuh kubus dengan pahit dan kekacauan .
- Isi gelas dengan es (semakin besar kubus, semakin baik).
- Tambahkan wiski.
- Aduk rata .
- Hiasi dengan kulit jeruk dan ceri.
The Old-Fashioned Today
Ini umum bagi minuman untuk berubah dan berevolusi selama bertahun-tahun. Ini terutama benar ketika kita berbicara tentang salah satu koktail pertama dan saat ini ada banyak variasi pada yang kuno .
Wiski Rye adalah pilihan asli untuk yang kuno. Selama bertahun-tahun, pemilihan ryes yang bagus berkurang sehingga bourbon menjadi pengganti pengganti . Sementara bourbon tetap menjadi favorit bagi banyak peminum, kami juga memiliki kemewahan dari pasar rye yang sedang berkembang. Sulit untuk memilih wiski yang buruk untuk minuman ini dan ini adalah tempat yang bagus untuk mencoba penemuan baru, jadi tuangkan apa pun yang Anda suka.
Cukup sering, bartender akan meminum minuman tersebut dengan guyuran soda klub . Itu bukan metode tradisional dan orang tua pasti akan mengejek penggunaannya. Bahkan ceri maraschino tidak asli dan, jujur, tidak perlu untuk apa pun selain membuat minuman terlihat sedikit lebih menarik.
Inti dari yang kuno adalah untuk tidak menambahkan terlalu banyak sehingga Anda dapat membiarkan wiski bersinar. Minuman kuno terbaik adalah sederhana dan karena itu, penting untuk memperhatikan setiap elemen.
Untuk Muddle the Orange or Not
Apakah Anda memperhatikan bahwa resepnya tidak memanggil jeruk yang kacau? Memadatkan buah dengan gula dan pahit adalah sentuhan modern lainnya, meskipun yang paling kuno jarang menggunakannya sebagai hiasan.
Jika Anda lebih suka, ikuti petunjuk dari beberapa bartender dan pecahkan irisan jeruk utuh dengan kubus gula yang direndam. Anda akan menemukan orang lain yang mengotori kulit jeruk dan yang lain yang memasangkan kulit lemon dengan wiski tertentu. Ini semua masalah pilihan pribadi.
Jika Anda memilih untuk tidak mengaduk kulitnya, ekspresikan di atas minuman sebelum menjatuhkannya ke dalam gelas. Untuk melakukan ini, cukup kupas kulitnya dan berikan pemerasan yang baik (diarahkan ke kaca dan bukan mata Anda) dan sedikit minyak jeruk akan menyemprot ke dalam minuman.
Koktail Kuno Abad Pertengahan
Kisah orang kuno adalah sesuatu yang bisa dikaitkan oleh peminum modern. Koktail ini memicu perdebatan yang sama di akhir abad ke-19 adegan bar yang modern "martini" menu membawa hari ini . Sebenarnya lucu untuk berpikir bahwa yang kuno itu "kuno" lebih dari seratus tahun yang lalu, tapi itu benar.
Itu sekitar tahun 1880-an dan 90-an bahwa adegan koktail Amerika benar-benar terjadi. Minuman sedang dibuat dengan curacao, absinth, sirup, dan jus buah dan mereka menjadi hit. Tentu saja ada orang-orang yang nikotin yang menginginkan minuman sederhana dengan tendangan seperti yang mereka dapatkan di "masa lalu". Semua barang mewah ini hanya buang-buang waktu.
Editorial ditulis di surat kabar, argumen dibesarkan di bar-bar di seluruh negeri, dan segera yang kuno mendapatkan nama resminya. Ini pertama kali diterbitkan dengan nama Theodore Proulx's (dari Chapin terkenal Chicago dan Gore sedan) 1888 "Bartenders Manual."
Mitos Klub Pendennis
Selama beberapa dekade, kisah kuno mengatakan bahwa itu dibuat pada tahun 1881 di Pendennis Club di Louisville, Kentucky. David Wondrich menunjukkan dalam "Imbibe!" bahwa ini salah.
Klub itu tidak buka sampai 1881 dan setahun sebelum itu, "koktail kuno" disebutkan di halaman-halaman Chicago Tribune. Bahkan ada "squib koran ambigu" yang menyebut minuman kuno sedini tahun 1869.
Koktail Asli
Sebenarnya, formula kuno tanggal kembali ke 1850-an, jika tidak lebih awal.
Itu bisa dibuat dengan wiski, brendi, atau gin (Old Tom atau Holland) . Itu hanya minuman keras, gula (bukan sirup), dan es. Tambahkan pahit dan Anda memiliki definisi dasar tentang koktail sejati .
Ikuti Nasihat Historis tentang Es
Buku Wondrich dipenuhi dengan informasi menarik tentang hal-hal sepele bar dan ini adalah salah satu yang harus dimiliki setiap pecandu koktail. Dalam catatan di bagian kuno adalah bagian yang menarik tentang es yang tepat untuk digunakan dalam minuman .
Ternyata bola es dan kubus 2 inci bukanlah hal baru ; mereka tersesat di bar Amerika sampai saat ini. Wondrich merujuk penggunaan kubus besar pada tahun 1899, "... saloon ambisius yang ambisius lebih memilih untuk mendinginkan kuno mereka dengan potongan es ke dalam 'kubus sempurna sekitar dua inci di samping'."
Teori yang sama yang kita gunakan untuk menambahkan dingin dan sedikit pengenceran ke segelas wiski lurus telah lama disukai untuk yang kuno. Mesin es mewah yang kami dapat andalkan dan kubus kecil mereka yang meleleh dengan cepat merusaknya selama bertahun-tahun. Jika Anda seorang pemuja untuk yang kuno dan belum beralih ke es 2 inci, Anda akan menemukannya menjadi langkah terakhir dalam menyempurnakan minuman ikonik ini.
Seberapa Kuatkah Gaya Kuno?
Seperti yang Anda bayangkan, yang kuno tidak jauh lebih ringan daripada tuangkan wiski langsung. Pada dasarnya, kita hanya perlu memasukkan sedikit pengenceran. Ketika kita melakukannya, yang kuno dengan wiski 80-bukti akan sekitar 32 persen ABV (64 bukti) . Orang-orang tua itu akan senang mengetahui bahwa masih ada tendangan yang mereka cari.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 153 |
| Lemak total | 0 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 0 mg |
| Karbohidrat | 3 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 0 g |