01 09
Cara Membuat Almond Manisan Buatan Sendiri
J.McGavin Tidak sering ditemukan di AS, almond yang dibakar disebut "gebrannte Mandeln" dalam bahasa Jerman dan paling sering dibeli di pasar terbuka seperti "Kirmes" "Schuetzenfeste" atau "Weihnachtsmaerkte".
Biji almond yang dibakar adalah kacang berlapis gula karamel, biasanya dimasak segar dalam ceret tembaga di festival. Kadang-kadang Anda dapat membelinya masih hangat, tetapi mereka menjadi lebih keras, seperti rapuh, ketika benar-benar keren. Disajikan dalam kerucut kertas kecil dalam porsi 100 gram, "gebrannte Mandeln adalah makanan yang tidak boleh Anda lewatkan jika Anda melihat mereka di tribun.
Anda dapat membuat ulang camilan lezat ini di rumah jika Anda menginginkannya. Mereka mudah dibuat tetapi membutuhkan waktu sekitar 30 menit untuk merawat dengan hati-hati.
Buatlah kerucut kertas (Papiertüte) untuk mengemas permen Anda - lihat di sini .
02 09
Apa yang Anda Butuhkan untuk Membuat Almond Garam Terbakar
J.McGavin "Gebrannte Mandeln" adalah almond yang dilapisi gula dengan kayu manis dan vanila. Yang terbaik terbuat dari kacang almond Largueta dari Spanyol, kayu manis Ceylon, dan kacang vanili asli. Kacang almond California, yang paling tersedia, juga membuat produk yang terhormat. Anda akan membutuhkan peralatan dan bahan berikut:
- 4 hingga 6 qt. panci berat (BUKAN panci anti lengket)
- Sendok kayu
- 1 3/4 gelas (12 oz.) Mentah, almond utuh
- 1/3 cangkir gula, ditambah 3/4 cangkir gula
- 1/2 biji vanili
- 1/3 gelas air
- 1 sendok teh kayu manis
Tahan api, gosok bagian dalam vanilla bean dan tambahkan ke 1/3 cangkir gula. Kami menempatkan kami melalui saringan dengan gula untuk memecah biji lengket dan mencampurnya dengan baik. Menyisihkan.
Alih-alih membuangnya, Anda selalu dapat meletakkan sisa kacang vanila dengan gula vanilla untuk meningkatkan aromanya.
03 09
Campur Gula, Air dan Kayu Manis
J.McGavin Tambahkan gula 3/4 cangkir, 1/3 gelas air, dan 1 sendok teh kayu manis ke panci berat dan atur di atas api sedang. Aduk campuran, lalu didihkan sebelum menambahkan almond.
04 09
Tambahkan Almond ke Pan
J.McGavin Tambahkan almond ke dalam panci setelah air gula mendidih. Aduk panas tinggi, untuk merebus air.
05 09
Almond dan Gula Mengeringkan
J.McGavin Gula akhirnya akan mengering dan almond akan memiliki warna abu-abu kecoklatan. Tetap aduk, agar almond tidak terbakar di bagian bawah panci.
Balikkan panas di bawah panci hingga sedang atau sedang-rendah, untuk menjaga agar gula tidak terlalu cepat kecokelatan dan terbakar.
06 09
The Sugar Caramelizes pada Almond
J.McGavin Hidupkan burner hingga sedang-rendah.
Pada tahap ini, gula memanas dan mulai mencair. Sudah coklat dari kayu manis, jadi sulit untuk melihat perubahan warnanya. Teruslah mengaduk, agar almond menjadi kecoklatan merata dan sekitar setengah gula dilelehkan dan memberi almond sebuah mantel mengilap.
07 09
Sekarang Tambahkan Gula Vanili ke Almond
J.McGavin Lapisan gula kedua ditambahkan pada titik ini.
Tuangkan 1/3 gelas gula di atas almond dan aduk. Terus aduk, perhatikan gula mencair dan melapisi almond.
Kacang almond segar akan mulai berderak atau bermunculan sekarang. Ini adalah air sisa dalam air yang mengembang atau keluar. Jika almond lebih tua, tidak akan ada banyak kebisingan.
Terus aduk sampai almond cukup mengkilap, tetapi masih agak kental. Mereka akan tetap bersama tetapi Anda akan memisahkannya nanti. Ketika mereka mengkilap, tetapi tidak terbakar (ini membutuhkan pengawasan dan ketegasan hati-hati) lepaskan dari panas.
08 09
Sebarkan Gula yang Dilapisi Gula ke atas Lembar Cookie
J.McGavin Sebarkan almond di atas loyang. Mereka sangat panas, jadi hanya gunakan sendok. Anda juga dapat menggunakan kertas berlapis mentega atau lembar kue mentega, tetapi di sini kami menggunakan lembar kue non-stick.
Saat mereka mendingin, terus memisahkan mereka. Ketika mereka cukup dingin, terus memisahkan mereka dengan jari-jari Anda sampai semuanya terpisah.
09 09
Sebagai Almond Keren Mereka Harden
J.McGavin Almond gula yang terbakar bisa dimakan hangat, tetapi ketika mereka benar-benar didinginkan, lapisan permen mengeras menjadi kerenyahan yang bagus. Simpan dalam wadah yang kering dan tertutup. Mereka bertahan selama beberapa minggu jika Anda dapat menahan diri dari memakannya, tetapi almond akhirnya akan menjadi tengik, jadi jangan biarkan mereka terlalu lama.
Ini adalah video almond 3 menit yang dipersiapkan untuk dijual dalam ketel tembaga dan mixer mewah. Ini menunjukkan lapisan ketiga gula pada almond tetapi mereka menjelaskan bahwa ini sulit untuk dibuat ulang di rumah.
Jika Anda membutuhkan lapisan yang lebih tebal, keluarkan almond ke saringan, luluskan secangkir gula lain di dalam panci dan kembalikan almond ke gula yang dikaramel, aduk rata. Tambahkan beberapa spritzes air untuk membantu mantel gula secara merata. Tersebar di lembar kue dan dinginkan seperti yang dijelaskan.
Pembersihan sangat mudah. Isi panci dengan air dan diamkan beberapa menit. Gula larut dalam kelebihan air dan mudah dihilangkan.