Jatuh Buah dan Sayuran

Carilah buah dan sayuran yang jatuh ini di pasar petani dan di departemen produksi untuk rasa terbaik (dan nilai terbesar) di musim. Tanggal panen dan panen spesifik dari hasil musim gugur akan tergantung, tentu saja, pada iklim wilayah Anda. Lihat panduan musiman khusus ini untuk detail lebih lanjut.

Musim yang salah? Lihat panduan musim panas , musim semi , musim dingin , atau musim panas untuk produk dalam setahun sepanjang tahun.

Apel adalah salah satu buah yang telah dilupakan orang yang memiliki musim. Tetapi mereka melakukannya dan di belahan bumi utara, mereka dipanen akhir musim panas sampai musim gugur.

Artichoke menghasilkan tanaman kedua yang lebih kecil di musim gugur (yang pertama adalah di musim semi ) yang cenderung menghasilkan artichoke kecil hingga sedang.

Arugula adalah cuaca dingin hijau pedas yang dipanen pada waktu yang berbeda di tempat yang berbeda (musim dingin di iklim hangat, musim panas di musim dingin) tetapi tumbuh di banyak tempat selama musim gugur.

Bit sedang musim di daerah beriklim sedang jatuh melalui musim semi, dan tersedia dari penyimpanan hampir sepanjang tahun di tempat lain. Bit segar sering dijual dengan sayuran mereka masih menempel.

Belgian Endive kebanyakan "dipaksa" untuk tumbuh dalam kondisi buatan. Musim tradisional mereka (ketika ditanam di ladang dan ditutupi dengan pasir untuk mencegah cahaya), seperti semua chicories adalah akhir musim gugur dan musim dingin.

Brokoli dapat tumbuh sepanjang tahun di daerah beriklim sedang, jadi kita lupa bahkan memiliki musim.

Ini lebih manis, kurang pahit dan tajam ketika dipanen pada suhu yang lebih dingin dari musim gugur di sebagian besar iklim.

Brokoli rabe, rapini lebih pahit, sayuran daun daripada sepupunya, brokoli, tetapi menyukai kondisi tumbuh sejuk yang sama.

Kubis Brussel tumbuh di tangkai, dan jika Anda melihat mereka dijual dengan cara itu jepret mereka - mereka akan bertahan cukup lama daripada sekali mereka dipotong.

Kubis yang cerah dan renyah saat mentah dan mellows dan manis semakin lama dimasak. Semakin dingin cuaca saat dipanen, semakin manis rasanya (efek ini disebut "frost kissed").

Wortel dipanen sepanjang tahun di daerah beriklim sedang. Varietas yang tidak biasa dipanen selama musim alami wortel, yaitu akhir musim panas dan musim gugur. Wortel bayi sejati — bukan versi giling wortel biasa yang dijual sebagai "wortel bayi" dalam tas di toko kelontong — tersedia di musim semi dan awal musim panas. Wortel yang ditanam secara lokal sering tersedia dari penyimpanan sampai awal musim dingin bahkan di iklim dingin.

Kembang kol dapat ditanam, dipanen, dan dijual sepanjang tahun, tetapi pada dasarnya adalah tanaman cuaca dingin dan terbaik di musim gugur dan musim dingin dan ke awal musim semi.

Akar Celeriac / seledri adalah yang terbaik di bulan-bulan dingin musim gugur, musim dingin, dan awal musim semi (kecuali di iklim dingin, di mana Anda akan menemukannya selama musim panas dan awal musim gugur).

Seledri adalah yang terbaik di musim gugur , dengan panennya berlanjut melalui musim dingin di iklim hangat dan sedang.

Chard seperti semua sayuran hijau, chard menjadi pahit ketika terlalu panas. Chard tumbuh sepanjang tahun di daerah beriklim sedang, paling baik dipanen pada akhir musim panas atau awal musim gugur di daerah yang lebih dingin, dan jatuh melalui musim semi di daerah yang lebih hangat.

Chicories adalah tanaman cuaca dingin yang datang ke musim di akhir musim gugur (dan terakhir di daerah beriklim sedang sampai awal musim semi).

Chiles paling baik di akhir musim panas dan jatuh. Cabai kering, tentu saja, tersedia sepanjang tahun.

Cranberry , berasal dari Amerika Utara, dan dipanen di New England dan Upper Midwest di musim gugur.

Curly Endive (Frisée) adalah chicory, terbaik di musim gugur dan musim dingin.

Edamame adalah kacang kedelai segar - cari di akhir musim panas dan gugur.

Terung (awal musim gugur) datang ke musim menjelang akhir musim panas, tetapi spesimen berat-tempaan berkilau terang tetap di musim ke musim gugur.

Escarole adalah chicory yang terbaik di musim gugur dan musim dingin.

Musim alami Fennel adalah dari musim gugur hingga awal musim semi. Seperti kebanyakan tanaman cuaca dingin, tanaman melesat dan berubah pahit dalam cuaca yang lebih hangat.

Gambar memiliki musim pendek kedua di akhir musim gugur (panen pertama datang di musim panas) tepat pada waktunya untuk Thanksgiving.

Bawang putih adalah barang hasil bumi lain yang kita lupakan memiliki musim; bawang putih segar adalah yang paling manis, paling manis di akhir musim panas dan gugur.

Anggur (awal musim gugur) matang menjelang akhir musim panas di mana mereka tumbuh paling baik; panen terus turun.

Kacang hijau cenderung paling manis dan paling lembut selama musim alami mereka, dari pertengahan musim panas ke musim gugur di sebagian besar wilayah.

Bawang hijau / daun bawang dibudidayakan sepanjang tahun di daerah beriklim sedang.

Herbal jenis hangat tersedia segar di musim gugur - mencari kumpulan rosemary, peterseli, thyme, dan sage.

Horseradish adalah yang terbaik di musim gugur dan musim dingin. Seperti begitu banyak sayuran akar lainnya, bagaimanapun, menyimpan dengan baik dan sering tersedia dalam bentuk yang layak sampai musim semi.

Jerusalem Artichokes / Sunchokes adalah guci coklat yang terlihat seperti potongan kecil jahe segar. Carilah umbi tegap dengan kulit yang halus dan cokelat pada musim gugur dan musim dingin.

Kale seperti sayuran hijau yang hangat - cuaca yang lebih dingin membuatnya tetap manis.

Kohlrabi (akhir musim gugur) datang ke musim pada akhir musim gugur tetapi tetap pada yang terbaik manis ke musim dingin.

Daun bawang lebih dari sekitar 1 1/2 inci lebar cenderung memiliki inti batin yang sulit. Daun hijau atas harus terlihat segar - hindari daun bawang dengan bagian atasnya yang layu.

Serai tumbuh di daerah hangat dan tropis dan biasanya tersedia segar di AS menjelang pertengahan musim gugur.

Selada (di iklim yang lebih hangat), seperti sayuran lainnya, bergesekan dan berubah menjadi pahit ketika cuaca menjadi terlalu hangat, membuatnya menjadi musim di suatu tempat di AS sepanjang tahun. Itu juga bisa ditanam di rumah kaca berenergi rendah di iklim dingin sepanjang musim dingin.

Limau dipanen di daerah tropis dan tropis di musim panas dan gugur.

Jamur (liar) memiliki musim yang berbeda di seluruh AS. Kebanyakan jamur liar selain morels sedang musim di musim panas hingga musim gugur.

Okra (awal musim gugur) membutuhkan panas untuk tumbuh, jadi musim panas yang bagus dan panas di iklim yang hangat menghasilkan yang terbaik. Carilah polong yang kuat dan padat di akhir musim panas dan awal musim gugur.

Bawang berasal dari penyimpanan sepanjang tahun, tetapi kebanyakan bawang dipanen pada akhir musim panas melalui musim gugur.

Parsnip terlihat seperti wortel putih dan memiliki rasa pedas yang luar biasa. Carilah parsnip yang lebih tipis , karena yang lebih berminyak cenderung memiliki inti kayu tebal yang perlu Anda potong.

Pir memiliki musim yang berjalan dari pertengahan musim panas ke musim dingin, tergantung pada varietas dan wilayahnya.

Peppers (awal musim gugur) - baik manis dan pedas - dipanen pada akhir musim panas dan awal musim gugur.

Kesemek tersedia untuk jendela pendek di musim gugur dan awal musim dingin - carilah buah-buahan yang cerah dan terasa berat.

Buah delima hanya matang di iklim yang hangat. Mereka berada di musim mulai bulan Oktober dan biasanya tersedia segar sampai Desember.

Kentang adalah sayuran penyimpanan besar, tetapi sebagian besar varietas dipanen pada musim gugur.

Labu adalah labu musim dingin yang paling umum dan datang ke musim pada bulan September di sebagian besar wilayah.

Para quince adalah buah yang paling tidak dihargai. Cerah dan tart, quince jellies dan desserts adalah favorit musim gugur dan awal musim dingin.

Radicchio , seperti semua chicories, radicchio lebih manis dan kurang pahit saat cuacanya dingin.

Lobak (semua jenis) sangat cepat tumbuh sehingga mereka dapat ditanam beberapa kali selama musim pertumbuhan di sebagian besar iklim. Musim gugur menandai akhir musim untuk lobak merah kecil dan awal musim untuk lobak jenis lobak yang lebih besar.

Rutabagas juga dikenal sebagai "lobak kuning" dan "Swedia." Mereka adalah sayuran akar yang manis dan pedas yang sempurna dalam semur, panggang, atau dihaluskan dengan banyak mentega.

Bawang merah dipanen pada akhir musim panas dan jatuh ke dalam dan paling manis saat segar.

Biji buncis adalah kacang yang bisa menjadi biji kering tetapi tersedia segar secara singkat, seperti biji cangkang , di pertengahan musim panas hingga awal musim gugur tergantung pada iklim Anda.

Bayam memang memiliki musim. Ini bervariasi dengan iklim Anda - sepanjang tahun di daerah beriklim sedang, musim panas dan jatuh di daerah dingin, jatuh melalui musim semi di daerah penghangat.

Ubi jalar sering dijual sebagai "ubi." Mereka menyimpan dengan baik dan tersedia dari sumber lokal sepanjang tahun di area yang lebih hangat; dari akhir musim panas hingga musim dingin di tempat lain.

Tomatillo terlihat seperti tomat hijau kecil dengan kulit paprika hijau muda.

Lobak memiliki rasa tajam tetapi cerah dan manis. Carilah lobak yang terasa berat untuk ukurannya.

Musim dingin labu segala macam datang ke musim di awal musim gugur dan biasanya bertahan hingga musim dingin.

Zucchini memiliki musim panen dari musim panas ke musim gugur di sebagian besar iklim.