Salah satu makanan pembuka Jepang yang paling sederhana dan paling populer adalah edamame atau kacang kedelai rebus. Anda akan sering menemukan hidangan kecil edamame ringan yang disajikan bersama bir tinggi di restoran dan bar Jepang di Barat.
Tidak hanya edamame, makanan pembuka yang sangat mudah disiapkan, juga membuat kudapan lezat untuk anak-anak. Edamame biasa atau asin sering kali menjadi camilan favorit di antara anak-anak, mungkin karena rasanya, tetapi juga menyenangkan untuk dimakan. Edamame sering dimasak di dalam polongnya dan, untuk mendapatkan kacang kedelai hijau yang lezat, mereka harus terlebih dahulu diperas dari polongnya.
Meskipun edamame segar di polong mereka pasti dapat digunakan untuk resep ini, kadang-kadang sulit untuk menemukan edamame segar kecuali Anda menanamnya di halaman belakang Anda, yang biasa digunakan kakek saya di musim panas. Beberapa pasar petani atau pasar Asia mungkin menjual edamame di tangkai, terutama selama bulan-bulan musim panas, tetapi lebih sering ditemukan sepanjang tahun di bagian beku supermarket Jepang atau Asia.
Untuk resep edamame pedas ini, baik segar atau beku dapat digunakan, tetapi untuk kenyamanan, saya sangat menyarankan menggunakan kantong beku edamame dalam cangkangnya.
Anda Dapat Mengontrol Panas
Resep edamame pedas ini sebenarnya cukup pedas, tetapi panasnya bisa disesuaikan dengan mengendalikan minyak cabai, atau rayu , dan cabai tanah ( shichimi togarashi ) secukupnya. Selain panas, edamame hanya dibumbui dengan minyak wijen, bawang putih, dan garam.
Edamame pedas adalah hidangan pembuka yang bagus untuk pesta koktail, dan itu menyediakan alternatif yang berapi-api untuk edamame yang hanya asin.
Resep sederhana untuk edamame rebus dan asin tersedia di sini.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pon edamame (dikantongi beku, dalam cangkang)
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1 siung bawang putih kecil (cincang halus)
- 1/2 sampai 1 sendok teh rayu Jepang (atau minyak cabai, secukupnya)
- 1/2 sendok teh Japanese shichimi togarashi (7-bumbu cabai, secukupnya)
- 1 1/2 sendok teh garam (kosher)
- Hiasan: 1/2 sendok teh cabai (merah, serpih)
Cara Melakukannya
- Masak edamame beku dalam cangkang dalam air mendidih selama 5 menit. Bilas dengan cepat dengan air dingin. Tiriskan sepenuhnya. Sisihkan, dan biarkan edamame mengering sedikit. Gunakan handuk kertas jika perlu untuk menghilangkan kelebihan air.
- Dalam wajan besar, panaskan minyak wijen dan bawang putih cincang di atas api sedang hingga harum.
- Tambahkan rayu Jepang (minyak cabai) dan masak edamame (di cangkangnya). Segarkan dengan cepat, lalu matikan api.
- Tambahkan shichimi togarashi (7-bumbu cabai) dan garam. Lemparkan dengan lembut.
- Sajikan edamame pedas di atas piring dan hiasi dengan cabai merah.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 330 |
| Lemak total | 3 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 882 mg |
| Karbohidrat | 68 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 8 g |