Membeli dan Menggunakan Quince
Apel yang sangat besar dan kental? Nggak. Quince adalah buahnya sendiri dan mencoba menggunakannya persis bagaimana Anda akan menggunakan yang lain — bahkan apel dan pir yang mirip — tidak akan membawa Anda ke mana pun dengan cepat. Mereka terlalu keras, terlalu asam, terlalu asam, terlalu asam, dan terlalu tidak enak dalam rasa dan tekstur untuk dimakan mentah. Memasak secukupnya, bagaimanapun, melembutkan mereka dan memunculkan aroma bunga yang mereka pegang jauh di dalam bersama dengan rasa manis yang indah.
Hal lain yang quince lakukan adalah banyak pektin alami, senyawa dalam beberapa buah yang mengentalkan selai dan jeli.
Bagaimana Memilih Quince
Quince yang lembut adalah quince yang membusuk, jadi lanjutkan dan beli buah-buahan keras. (Kelihatannya salah, saya tahu, ketika Anda terbiasa memilih buah persik matang atau buah jeruk segar.) Meskipun mereka bisa keras, mereka tidak boleh hijau atau kurang matang. Carilah quince kuning yang terasa berat karena ukurannya dan merasa kuat, tanpa bintik-bintik lunak atau memar.
Cara Menyimpan Quince
Tidak apa-apa meninggalkan quince di konter selama beberapa hari. Atau bungkus dengan longgar dalam plastik dan masukkan ke dalam kulkas untuk disimpan hingga beberapa minggu.
Cara Mempersiapkan Quince
Banyak resep akan memberitahu Anda bahwa Anda harus mengupas quince. Anda tentu saja dapat mengupas quince, jika Anda suka, tetapi jika kulitnya halus, bersih, dan tipis, Anda dapat meninggalkannya untuk banyak hidangan.
Quince memulai dengan sangat keras sehingga ketika mereka digunakan dalam hidangan dengan buah-buahan lainnya, mereka sering dimasak terlebih dahulu untuk melunakkan mereka terlebih dahulu.
Jika Anda ingin mencoba menambahkan sebagian quince ke resep pai atau kue pie apel favorit Anda, bumbui quince terlebih dahulu, lalu tambahkan dengan buah mentah lainnya. Lihat Cara Membajak Quince untuk spesifikasinya.
Cara Memasak Quince
Seperti yang sudah disebutkan beberapa kali, quince harus dimasak ! Klasik quince sering dimasak cukup banyak, dimasak ke dalam chutneys, selai, dan marmalade di mana pektin alami yang tinggi membantunya dengan cepat dan mudah:
Ketahuilah bahwa jika Anda membuat membrillo atau quince lain yang diawetkan, mereka sangat dan sangat lezat ketika disajikan dengan keju. Aneh tapi Nyata!
Resep Makanan Penutup Tempting Quince
Ada cara lain untuk memanggang dengan quince di luar jeli dan selai klasik. Cobalah cara-cara manis dan menggoda lainnya dengan quince:
- Apple, Pear, Quince Tart
- Quince Panggang
- Manisan Quince
- Quince rebus Dengan Yogurt Yunani
Ingat, seperti yang dijelaskan di atas, Anda dapat mengganti apel atau pir atau dua di banyak hidangan penutup apel dan pir klasik dengan quince untuk menambahkan catatan yang cerah dan membuat makanan penutup yang lebih rumit - pastikan untuk merebus quince terlebih dahulu!
Cara Menggunakan Quince di Piring Gurih
Tulang belakang tart quince juga bekerja keajaiban ketika direbus dengan daging dan persiapan gurih lainnya. Berikut beberapa resep untuk memulai:
- Lamb With Quince
- Tagine Maroko Dengan Quince
- Pork Loin Dengan Quince
- Quince, Chorizo, Isi Roti Cornbread
Resep-resep ini terutama merebus quince di dalam panci dengan daging, yang merupakan teknik hebat karena rasa asam quince dapat membantu melunakkan potongan daging yang keras dan rasa asam membantu menyeimbangkan rasa yang kaya dari hidangan yang direbus. Quince juga bisa, bagaimanapun, menjadi indah hanya diburu dan disajikan bersama daging panggang.