Memanggang tomat sebelum pengalengan mereka meningkatkan rasa mereka. Hal ini juga mencegah bubur dan cairan dari pemisahan seperti yang sering terjadi dengan tomat kalengan mentah.
Resep ini untuk satu pint tomat, tetapi lanjutkan dan kalikan untuk membuat sebanyak mungkin guci yang Anda inginkan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 pon tomat
- 1 sendok makan jus lemon (atau cuka atau 1/4 sendok teh asam sitrat)
Cara Melakukannya
- Panaskan oven broiler Anda. Potong ujung batang tomat.
- Atur tomat dalam satu lapisan pada loyang. Tempatkan di bawah broiler dan panggang sampai tomat mulai menunjukkan bintik-bintik hitam tetapi tidak terbakar. Gunakan penjepit untuk membalikkan tomat dan meletakkannya kembali di bawah panggangan sampai sisi lain tomat mulai berkaki.
- Gosok kulit dari tomat. Jangan khawatir tentang mendapatkan setiap potongan kulit terakhir. Peras sebagian besar gel biji, tetapi sekali lagi, jangan khawatir tentang mengeluarkan benih terakhir.
- Kemas tomat menjadi wadah pengalengan yang bersih (tidak perlu disterilkan terlebih dahulu). Tambahkan 1 sendok jus lemon atau cuka per gelas, tempelkan ke dalam kemasan tomat. Ini bukan untuk penyedap: ini adalah masalah keamanan dan Anda memerlukan tambahan asam di sana agar tomat bisa aman tanpa pengatur tekanan .
- Tekan tomat dengan bagian belakang sendok untuk melepaskan gelembung udara. Tinggalkan ruang kepala 1/2-inci di antara tomat dan pinggiran stoples.
- Amankan tutup pengalengan. Proses guci dalam air mendidih selama 35 menit (sesuaikan waktu pengalengan jika Anda tinggal di ketinggian tinggi ).
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 42 |
| Lemak total | 0 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 11 mg |
| Karbohidrat | 9 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 2 g |