Sebuah sup paprika merah panggang dingin untuk musim panas yang dibuat dengan paprika merah, rosemary segar, dan krim berat - ini adalah makanan lengkap dan mengisi sendiri di samping salad hijau. Sup paprika merah dingin ini dapat disajikan sebagai sup pembuka ringan atau untuk menemani makan siang ringan, mungkin dengan beberapa salad dan roti gulung atau roti bawang putih bakar.
Jika Anda suka paprika merah, cobalah sup musim panas vegetarian ini. Tentu saja, ini juga lezat panas, jadi tidak ada alasan Anda tidak bisa memasaknya dan segera memakannya juga.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 paprika merah besar (jika mereka kecil, gunakan beberapa lagi)
- 1 bawang sedang, dicincang
- 2 sdm mentega atau margarin
- 1 sendok makan rosemary segar cincang
- 5 cangkir kaldu sayuran (pastikan bebas gluten, jika diperlukan)
- 1/4 cangkir pasta tomat
- 1/2 cangkir krim kental
- 1/4 sdt paprika
- garam dan lada secukupnya
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 400 derajat atau setel untuk dipanggang. Iris cabai menjadi dua dan buang bijinya. Panggang selama sekitar 20 menit.
- Dalam panci saus besar, masak bawang dan rosemary segar di atas api sedang. Tambahkan cabai dan kaldu sayuran dan kurangi menjadi mendidih. Tambahkan pasta tomat dan biarkan selama setidaknya 20 menit.
- Pindahkan sup ke blender atau food processor dan proses hingga halus.
- Tambahkan sisa bahan dan aduk agar tercampur rata.
- Sajikan dingin.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 146 |
| Lemak total | 11 g |
| Lemak jenuh | 7 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 33 mg |
| Sodium | 694 mg |
| Karbohidrat | 8 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 4 g |