Anda tidak harus menggunakan jus jeruk segar, tetapi itu membuat perbedaan besar. Jika Anda tidak memiliki sambal oelek (lihat Catatan) Anda dapat menggunakan jenis saus cabai yang berbeda — sesuaikan jumlahnya dengan tepat — ukurannya tergantung pada seberapa pedas saus yang Anda pilih.
Sajikan ini dengan sisi gandum seperti nasi putih atau Farro dengan Grilled Broccoli dan Sweet Onions, dan sayuran seperti Jamur Sauteed dan Broccoli Rabe atau Kembang Kol dan Wortel dengan Olive Drizzle.
Ini membuat banyak ayam, tetapi Anda pasti bisa memotong resep setengah untuk orang yang lebih kecil atau makan keluarga. Sisanya sangat enak di atas salad hijau, seperti salad kale quinoa ini .
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 cangkir jus jeruk segar
- ¼ cangkir canola, sayuran atau minyak dengan rasa netral lainnya
- ¼ cangkir bawang merah cincang
- ½ cangkir daun thyme segar
- 2 sendok makan sambal oelek (lihat Catatan)
- Garam kasar atau kasar dan lada segar secukupnya
- 3½ pon dada ayam tanpa tulang, tanpa kulit
Cara Melakukannya
- Dalam wadah besar atau kantong ritsleting besar, campurkan jus jeruk, minyak, bawang merah, timi, sambal oelek, garam, dan merica. Tambahkan dada ayam, putar untuk melapisi dan bilas di kulkas setidaknya selama 2 jam dan hingga 8.
- Panaskan panggangan sampai sedang-tinggi, atau panaskan loyang panggangan - ringan disikat dengan minyak - di atas api sedang-tinggi di atas kompor. Panggang atau panggang ayam selama 5 menit di setiap sisi, sampai matang. Biarkan selama beberapa menit, lalu iris dan sajikan.
catatan:
Dalam sebuah artikel oleh Kitch n, Sambal oelek dibandingkan dengan Sriracha:
"Sambal oelek adalah saus cabai pedas Asia Tenggara yang dibuat dari cabai merah panas, garam dan kadang-kadang cuka. Beberapa versi juga dapat mengandung bawang, lemon atau air jeruk nipis, bawang putih, atau gula.
Sambal adalah istilah Indonesia yang mengacu pada saus yang dibuat dengan cabai dan dapat mencakup berbagai bahan sekunder. Ada banyak jenis sambal yang berbeda. Oelek , yang kadang-kadang juga disebut olek atau ulek , mengacu pada lesung dan alu yang digunakan untuk membuat sambal jenis ini di dapur Indonesia.
Dibandingkan dengan sriracha, sambal oelek kurang asam dan tidak memiliki cuka yang kuat, sehingga Anda dapat menambahkan panas ke hidangan tanpa mempengaruhi rasa keseluruhan. Sambal juga sedikit lebih tebal, sedikit saus chunkier dengan biji cabai yang disertakan di seluruh. Ini mengemas lebih banyak pukulan yang berapi-api, dan jika Anda menambahkan panas ke makanan Anda, itulah yang Anda inginkan! "
Intinya, ada saus pedas untuk setiap rasa dan sambal oelek bisa menambahkan hanya tendangan pedas yang Anda cari.