Apa itu Bawang Merah?

Bawang merah adalah anggota dari keluarga allium, seperti bawang, daun bawang, dan bawang putih. Meskipun sering dianggap sebagai bawang merah yang lebih kecil, bawang merah adalah spesies mereka sendiri dan bukan hanya bawang kecil. Mereka memiliki tepi yang sedikit lebih manis daripada kebanyakan bawang, terutama ketika dimasak.

Cara Memilih Bawang Merah

Bawang merah memiliki kulit cokelat mengilap yang menutupi lapisan renyah ungu pudar di dalamnya. Seperti bawang, pilih bawang merah yang terasa berat untuk ukurannya dan kuat.

Hindari bawang merah dengan bintik-bintik lunak atau yang tumbuh (sprouting bawang merah memiliki tunas hijau yang tumbuh dari ujung batang mereka, sementara dimakan sempurna, mereka memiliki rasa yang lebih kuat, lebih pahit daripada bawang merah lainnya).

Kapan Musim Bawang Merah?

Di sebagian besar iklim, bawang merah ditanam di musim gugur untuk panen musim panas dan musim gugur berikutnya. Karena bawang merah tetap baik jika disimpan di tempat sejuk, gelap, kering, bawang merah segar sering tersedia di awal musim dingin.

Seperti apa rasanya bawang merah?

Bawang merah kurang pahit dari bawang. Ketika dimasak, mereka mengambil sisi manis yang indah. Beberapa orang akan menemukan bahwa bawang merah membuat substitusi yang bagus dan lembut untuk bawang putih yang lebih kuat dan lebih pedas.

Cara Mengupas Bawang Merah

Potong dan buang ujung batang bawang merah dan buang kulitnya ( bawang merah yang lebih besar akan lebih mudah untuk dikupas jika Anda memotongnya menjadi setengah memanjang dahulu). Ini tidak jarang karena kita semua mungkin ingin menemukan beberapa jamur kehitaman pada bawang merah yang dikupas.

Naluri mungkin membuat Anda membuang semuanya, tetapi menghapus lapisan lain sering dapat memecahkan masalah, jika Anda meninggalkan dengan sedikit kurang bawang merah untuk hidangan Anda.

Setelah bawang merah dikupas, potong, potong, atau daging yang diperlukan untuk resep.

Cara Menggunakan Bawang Merah

Karena mereka lebih ringan dari bawang atau bawang putih, bawang merah sering digunakan ketika mereka akan dimakan mentah, terutama dalam saus salad, seperti Sherry Shallot Vinaigrette atau Kacang Hijau yang Dibumbui dengan Bawang Merah .

Bawang merah juga lezat dengan sayuran ringan yang bermanfaat dari tendangan rasa allium tetapi mungkin kewalahan oleh bawang putih, seperti Fiddleheads Sautéed atau Asparagus Hangat ini. Bawang merah juga bagus dengan jamur, kacang fava , Swiss chard , dan kacang polong.

Ketika dimasak atau dipanggang perlahan, bawang merah menjadi manis meleleh. Aduk dengan minyak, taburi dengan garam, dan masak bawang merah dalam oven panas sampai lunak. Atau, cukup masukkan ke dalam panci saat memanggang ayam , seperti pada Ayam Panggang Ini Dengan Bawang Merah .