Bunuelos adalah bagian dari masakan lokal di seluruh Amerika Latin. Donat manis lezat ini datang ke Amerika Latin dari Spanyol dan telah berevolusi menjadi berbagai bentuk di berbagai daerah.
Bunuelos bergaya Kolombia ini dibuat dengan keju cottage dan / atau keju petani, yang merupakan pengganti keju putih segar putih khas Kolombia yang disebut "queso costena," dan tepung tapioka.
Bunuelos Kolombia bulat dan kurang manis daripada beberapa varietas lainnya, seperti bunuelos Meksiko . Mereka adalah camilan Natal yang populer di Kolombia, ketika biasanya disajikan dengan puding / permen yang disebut "natilla."
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/2 cangkir keju cottage kering (atau keju ricotta susu utuh atau parutan queso fresco)
- 1/2 cangkir keju asin putih (seperti keju feta atau petani)
- 3/4 hingga 1 mangkok tepung jagung
- 1/2 cangkir pati yuca manis (
- tepung tapioka )
- 1/4 gula cokelat muda
- 1/2 sendok teh bubuk kue
- 1/2 sampai 1 sendok teh garam (atau secukupnya)
- 2 telur
- 1 sendok makan mentega (dilunakkan)
- 6 cangkir minyak sayur untuk menggoreng
- Opsional: gula bubuk
Cara Melakukannya
- Crumble atau parut dua keju bersama-sama, pastikan bahwa mereka diparut sangat halus.
- Campurkan keju, tepung maizena , tepung tapioka, gula merah, baking powder, garam, telur, dan mentega dalam mangkuk besar sampai tercampur rata.
- Uleni adonan sampai halus. Ini akan lembut tetapi tidak harus lengket dan cukup kuat untuk dibentuk menjadi bola. Tambahkan lebih banyak tepung maizena jika adonannya terlalu basah. Jika adonan tampak terlalu kering atau rapuh, tambahkan sedikit susu (1 hingga 2 sendok teh setiap kali) sampai halus.
- Ambil sekitar 2 sendok makan adonan ke telapak tangan Anda dan bentuk adonan menjadi bola yang sangat halus.
- Panaskan beberapa inci minyak dalam panci berat hingga 325 F.
- Tambahkan bunuelos, beberapa sekaligus, dan masak. Mereka akan tenggelam ke dasar, kemudian bangkit dan berkembang.
- Masak selama 10 hingga 12 menit, atau lebih lama jika diperlukan, sesekali diputar hingga berwarna cokelat keemasan.
- Tiriskan di atas piring yang dilapisi dengan handuk kertas. Debu dengan gula bubuk, jika diinginkan
- Sajikan hangat atau pada suhu kamar.
Makanan pesta
Bunuelos adalah makanan pesta yang luar biasa, baik untuk perayaan Natal bersama teman atau keluarga atau berdering di tahun baru. Karena mereka kebanyakan gurih - cheesy - tapi sedikit manis karena gula cokelat dan serbuk gula bubuk, menemukan minuman meriah untuk melayani yang akan menyelaraskan dengan fritters adalah kepala-scratcher.
Jika Anda cenderung pada arah yang manis, sajikan cokelat panas, kopi dibubuhi wiski krim Irlandia atau krim Irlandia di atas bebatuan. Hot toddies dengan madu agak kurang manis dan mungkin lebih sesuai dengan selera Anda. Atau sajikan teh jeruk pedas yang dibubuhi Grand Marnier untuk rasa yang lebih netral. Semuanya baik pada malam musim dingin.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1348 |
| Lemak total | 138 g |
| Lemak jenuh | 12 g |
| Lemak Tak Jenuh | 97 g |
| Kolesterol | 57 mg |
| Sodium | 203 mg |
| Karbohidrat | 24 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 7 g |