Jangan takut akan banyak bawang putih dalam resep ini. Siung bawang putih terasa pedas dan lembut saat dimasak utuh. Setelah mencobanya, Anda mungkin malah menambahkan lebih banyak bawang putih, karena rasanya sangat lezat. Resep klasik ini termasuk sayuran untuk makan dalam satu pot. Jika Anda tidak memiliki kompor tanah liat , Anda dapat menggunakan oven Belanda yang besar dan mengurangi suhu oven menjadi sekitar 375 F.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sendok makan
- minyak zaitun
- 1/2 sendok teh rosemary
- 1/2 sendok teh
- Timi
- 1/4 sendok teh
- Sage
- 2 sendok makan jus lemon (segar)
- 40 siung
- bawang putih (utuh, kupas; sekitar 2 hingga 3 ekor)
- 3 buah wortel (dipotong menjadi 4 inci panjang, ujung besar dibelah dua memanjang)
- 6 kentang baru (digosok, kulitnya)
- 1/2 pon bawang mutiara (pucat dan kupas)
- 1 ayam (untuk menggoreng, 4 hingga 4-1 / 2 pon)
- garam secukupnya
- lada hitam secukupnya
Cara Melakukannya
Rendam bagian atas dan bawah kompor 3-1 / 4-liter (3,25 L) dalam air selama 30 menit; menguras. Garis bawah dan sisi kompor dengan kertas roti.
Campurkan minyak zaitun , rosemary, thyme , sage , dan air jeruk nipis dalam kantong besar zip-top. Squish untuk digabungkan. Tambahkan siung bawang putih , wortel, kentang, dan bawang mutiara. Segel kantong dan putar sampai semua sayuran terlapisi. Sendok sayuran (sisakan bumbu perendam) dan letakkan di sekitar tepi luar kompor tanah liat, sisakan ruang untuk bagian tengahnya.
Gunakan sisa rendaman untuk melapisi ayam, gosokkan ke kulit. Tempatkan ayam di tengah kompor tanah liat, dada bagian atas. Taburkan ayam dan sayuran dengan garam dan. Penutup.
Tempatkan dalam oven dingin dan atur suhunya menjadi 475 derajat F. (250 derajat C.). Panggang sampai ayam empuk dan jus berjalan jernih saat paha berdebar, sekitar 1-1 / 4 jam. Angkat penutup dan panggang 5 hingga 10 menit lagi hingga ayam menjadi renyah dan berwarna coklat.
Goreng ayam dan gerimis dengan saus panci. Sajikan dengan seluruh siung bawang putih, sayuran, dan roti Prancis.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1184 |
| Lemak total | 51 g |
| Lemak jenuh | 13 g |
| Lemak Tak Jenuh | 21 g |
| Kolesterol | 285 mg |
| Sodium | 397 mg |
| Karbohidrat | 81 g |
| Serat makanan | 10 g |
| Protein | 99 g |