Cabernet Sauvignon memerintah raja atas anggur anggur merah di dunia dan menjaga akar historis dan regionalnya tertanam kuat di Prancis, khususnya Bordeaux . Cabernet Sauvignon anggur tumbuh dengan baik di iklim yang hangat dengan banyak sinar matahari dan berbagai kondisi tanah. Biasanya dipandang sebagai anggur yang cukup kuat dengan struktur tanin yang baik, keasaman yang kuat, dan aroma buah yang kaya dan gelap serta komponen rasa, Cabernet Sauvignon benar-benar merupakan varietas anggur internasional, membangun jembatan anggur di seluruh wilayah dan budaya.
Cabernet Sauvignon Di Seluruh Dunia
Ini adalah anggur yang memberikan ekspresi penuh untuk menempatkan dan cenderung menunjukkan karakter buah riper dari daerah anggur Dunia Baru yang lebih hangat seperti California, Washington, Chili, dan Australia. California Napa Valley telah membangun reputasi di belakang Cabernet Sauvignon, menciptakan beberapa kekuatan langit-langit yang serius, tingkat alkohol yang sering lebih tinggi dan potensi penuaan yang luar biasa. Di wilayah Dunia Lama, seperti Italia dan Prancis, Cabernet Sauvignon paling sering dicampur. Campuran terbaik di Bordeaux terutama terdiri dari Cabernet Sauvignon, Merlot , dan Cab Franc ( Tip Kilat: untuk persentase lebih tinggi dari Cab dalam botol itu, lihatlah kebun anggur dan produsen yang terletak di tepi "tepi kiri" tepian Sungai Gironde). Di Italia, Cabernet Sauvignon biasanya ditemukan dalam "Super Tuscan" yang berani, campuran anggur merah yang berada di luar peraturan penetapan DOC ketat yang ketat di Italia. Super Tuscans bersandar pada anggur Sangiovese dengan campuran Cabernet Sauvignon dan Merlot dalam campuran.
Profil Perasa
Kabin jelas kering dalam gaya dan berkisar dari berbadan sedang hingga bertubuh penuh. Mereka dicirikan oleh tannin yang lebih tinggi, yang berfungsi untuk menyediakan struktur dan kompleksitas sambil mendukung karakteristik buah gelap yang kaya. Komponen aroma dan rasa yang paling umum ditemukan di Cabernet Sauvignon adalah plum, black cherry, blackberry, blueberry, bumbu hangat, vanili, lada hitam, tembakau dan kadang-kadang aroma dan atau rasa kulit.
Pasangan Makanan
Berkat tanin yang lebih ketat di Cabernet Sauvignon , anggur ini dibuat untuk lemak dan protein. Daging merah, khususnya, adalah cinta pertamanya. Semuanya, mulai dari burger dan anak nakal hingga prime rib dan permainan panggang, hidangan sosis, daging domba, dan keju dengan rasa yang kuat (pikirkan Stilton, cheddar, Gruyere) semuanya menemukan tanda mereka dengan Cab.
Temukan Good Cabernet Sauvignon Di bawah $ 10.
Produser Kunci untuk Mencoba
- Kebun Anggur Shafer
- Caymus
- Kebun Anggur Beaulieu
- Mondavi
- Chateau Maucaillou Le Bordeaux
- Beringer
- Penfolds
- Grgich Hills
- Greg Norman
- aula
- Clos du Val
- Punggung bukit
- Kebun Anggur Sterling
- Pine Ridge
- Ramey
- Paul Hobbs
- Joseph Phelps
- Screaming Eagle
- Stag's Leap Wine Cellars
- Chateau St. Jean
- Souverain
- Rubicon
- McManis
- Hogue
- Jardin
- Montes
- Concha Y Toro
- Columbia-Crest
Pengucapan: Cah-bur-nay Saw-vee-nyonh
Juga Dikenal Sebagai Cab