Pandebono, atau pan de bono, adalah roti keju yang lezat, cocok untuk sarapan atau kudapan sore dengan kopi. Ini adalah resep sederhana yang dibuat dengan keju dan dua jenis tepung - tepung tapioka (ubi kayu atau yuca) dan tepung jagung. Tepung jagung yang disebut masarepa yang digunakan untuk membuat arepas bekerja dengan baik, seperti halnya tepung jagung biasa. Anda bahkan dapat memesan campuran khusus untuk membuat gulungan ini disebut harina de pandebono . Keju ini berasal dari keju petani asin, atau keju lembut apa pun yang meleleh dengan baik, seperti quesillo, Monterey jack, mozzarella, atau campuran keju ini dengan sedikit cheddar dan / atau Parmesan.
Adonan dibentuk menjadi bola atau cincin, yang dibasahi dengan baik di dalam oven meskipun tidak ada bahan yang mengenyangkan. Pandebono adalah yang terbaik ketika mereka hangat dan lembut, dan mereka memanaskan kembali dengan sangat baik di dalam oven.
Secara tradisional, pandebono dikonsumsi beberapa menit setelah dipanggang selagi masih hangat dengan cokelat panas. Jika Anda ingin menyajikannya dengan makanan, makanan pembuka terbaik untuk dimakan dengan pandebono adalah makanan gurih seperti daging dan makanan kaya protein lainnya; keseimbangan protein dengan roti tepung sudah kenyang dan akan membuat Anda menginginkan lebih banyak.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 cangkir masarepa kuning (tepung jagung yang dimasak sebelumnya)
- 1/2 cangkir tepung tapioka (singkong atau yuca)
- 2 sendok teh gula
- 2 cangkir parutan keju petani, Monterey Jack, atau mozzarella
- 2 telur
- Garam secukupnya
- Beberapa sendok teh susu atau buttermilk, opsional
Cara Melakukannya
- Panaskan oven sampai 400 F. Olesi loyang.
- Campur dua tepung dan gula dalam mangkuk.
- Masukkan keju parut dan telurnya. Aduk rata dengan sendok kayu. Cicipi garam, dan tambahkan garam seperlunya.
- Uleni adonan hingga halus. Jika adonan tampak terlalu kering, tambahkan beberapa sendok teh susu atau buttermilk. Adonannya harus lunak dan lentur. Biarkan adonan beristirahat selama sekitar 10 menit, ditutup dengan bungkus plastik.
- Tarik bagian adonan dan gulung menjadi bola yang sedikit lebih besar dari bola golf. Untuk membentuk adonan menjadi cincin (rosquilla), pertama-tama gulung sepotong adonan ke dalam silinder, lalu gabungkan kedua ujungnya membentuk lingkaran. Gulungan tidak harus sangat halus - mereka akan membusungkan selama beberapa menit terakhir memanggang.
- Tempatkan gulungan pada lembar kue yang sudah disiapkan dan panggang selama sekitar 20 menit atau sampai berwarna keemasan dan kembung. Sajikan hangat.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1639 |
| Lemak total | 64 g |
| Lemak jenuh | 29 g |
| Lemak Tak Jenuh | 21 g |
| Kolesterol | 1,028 mg |
| Sodium | 1,786 mg |
| Karbohidrat | 183 g |
| Serat makanan | 9 g |
| Protein | 81 g |