Resep pie ikan Inggris ini bergizi, mudah, dan bisa ekonomis untuk dimasak. Mintalah fishmonger Anda untuk memilih potongan ikan dan, biasanya, mereka akan menagih Anda kurang dari harga pasar. Jika mereka tidak mau, maka ganti penjual ikan Anda.
Beli potongan ikan segar musiman jika memungkinkan, beku baik-baik saja selama Anda mencairkannya terlebih dahulu. Jika tidak, Anda akan berakhir dengan banyak air di bagian bawah hidangan Anda.
Seperti yang Anda lihat dalam resep ini yang berisi ikan, daun bawang, susu, mentega, dan kentang, pai ikan adalah hidangan makan satu panci. Beberapa orang suka memercikkan pai ikan dengan keju parut, tetapi ini opsional, seperti penambahan telur yang dimasak keras yang terlihat di beberapa resep. Sajikan pai dengan kacang polong atau sayuran segar lainnya.
Oh, dan omong-omong, dengan semua ikan dan sayuran yang enak, hidangan ini juga baik untuk Anda.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 cup / 250 ml stok ikan
- 1 cangkir / 250 ml susu
- 12 ons / 350 g berbagai macam ikan (lihat catatan di bawah)
- 1 daun salam
- 2 ons / 55 gram mentega
- 1 daun bawang sedang (bagian putih saja, dicuci bersih dan diiris halus)
- 2 ons / 55 g tepung serbaguna
- 1 sendok makan peterseli segar (cincang halus)
- Garam dan merica (secukupnya)
- 5 1/2 gelas / 750 g
- kentang tumbuk (hangat dan lembut)
- Opsional: segenggam keju cheddar parut
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 355 F / 180 C.
- Tuang kaldu ikan dan susu ke dalam panci besar dan didihkan perlahan. Tambahkan potongan ikan dan daun salam dan rebus selama 5 menit. Hapus potongan ikan dengan sendok berlubang dan simpan di satu sisi. Cadangan minuman keras.
- Lelehkan mentega dalam panci berukuran sedang di atas api sedang. Tambahkan irisan daun bawang dan masak selama 5 menit sampai daun bawang lunak.
- Saat masih panas, tambahkan tepung dan aduk rata dengan sendok kayu. Tuangkan cairan ikan ke dalam panci dan aduk lagi. Naikkan suhu dan masak selama 3 menit sampai saus sedikit mengental. Matikan panasnya. Hapus daun salam . Tambahkan ikan rebus, peterseli cincang dan bumbui dengan garam dan merica. Tinggalkan satu sisi.
- Tempatkan ikan dan saus ke dalam piring tahan oven, tutup dengan lapisan tebal kentang tumbuk yang ditepuk dengan garpu atau untuk tampilan yang lebih profesional, disaring dari kantong piping dengan nosel besar.
- Taburi dengan keju parutan opsional.
- Taruh piring di atas loyang dan masak di tengah oven yang dipanaskan selama 20 hingga 30 menit atau sampai saus mendidih di bawah kentang. Sajikan segera.
Catatan: Beli satu jenis ikan (tanpa kulit dan tulang dibuang) potong-potong seukuran gigitan. Atau campurkan ikan dan / atau udang yang berbeda bersama-sama. Pilih ikan yang tidak berminyak seperti ikan salmon, cod, haddock asap, dan coley (mirip dengan cod).
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 422 |
| Lemak total | 19 g |
| Lemak jenuh | 10 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 45 mg |
| Sodium | 471 mg |
| Karbohidrat | 51 g |
| Serat makanan | 6 g |
| Protein | 11 g |