Aborrajados adalah makanan khas Kolombia, dan seperti buñuelos dan torta de choclo, mereka sulit dikategorikan. Mereka berdua enak dan manis - pembuka dan / atau pencuci mulut. Aborrajados adalah irisan matang manis pisang yang telah diisi dengan keju, dilapisi adonan dan digoreng. Beberapa orang suka menambahkan sepotong pasta jambu biji ke aborrajados mereka, yang mendorong mereka menuju kategori makanan penutup.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 matang (hitam dan kuning)
- tanaman
- 1/2 cangkir keju parut (keju petani, Monterey Jack, atau mozzarella)
- 2 telur
- 4 sendok makan tepung terigu
- 2 sendok makan gula
- 1/2 sendok teh soda kue
- 1/2 sendok teh garam
- 1-2 sendok makan susu
- 6 cangkir minyak sayur untuk menggoreng
Cara Melakukannya
- Panaskan beberapa inci minyak hingga 360 derajat.
- Iris ujung dari pisang raja, kemudian iris melalui kulitnya beberapa kali memanjang untuk membantu menghilangkan kulitnya. Iris pisang melintang menjadi setebal 1 1/2 inci.
- Goreng irisan pisang dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 4 menit.
- Tiriskan potongan pisang di atas tisu. Ketika cukup dingin untuk ditangani, letakkan setiap irisan di antara dua lembar kertas lilin, dan gunakan bagian bawah datar dari sebuah gelas untuk meratakan pisang hingga ketebalan sekitar 1/4 inci.
- Sandwich 1-2 sendok makan keju parut antara 2 iris pisang, tekan pisang bersama-sama di sekitar tepian untuk menyegel keju. Ulangi dengan irisan pisang sisa.
- Kocok tepung, gula, soda kue, dan garam bersama. Masukkan telur, dan tambahkan cukup susu untuk membuat adonan tebal. Aduk sampai tercampur rata.
- Celupkan "sandiwches" pisang ke dalam adonan untuk melapisi mereka, lalu kembalikan ke minyak untuk digoreng secara bertahap, sampai berwarna cokelat keemasan dan renyah di bagian luar (sekitar 4 menit).
- Tiriskan di atas tisu dan sajikan hangat.
Membuat sekitar 10 aborrajados.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1267 |
| Lemak total | 137 g |
| Lemak jenuh | 11 g |
| Lemak Tak Jenuh | 97 g |
| Kolesterol | 48 mg |
| Sodium | 298 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 4 g |