Meskipun ini adalah versi pintas dari lauk tradisional Kolombia, kacang merah ini luar biasa enak. Mereka sangat enak, mereka bisa berdiri sendiri sebagai hidangan utama . Kacang merah disiapkan dengan cara ini (dengan tomat, daun bawang, dan daging babi atau bacon) juga merupakan komponen penting dari hidangan klasik Kolombia bandeja paisa.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 irisan daging asap
- 1 tomat, dicincang
- 1 ikat daun bawang, bagian putih dan hijau, dipotong
- 1 sendok teh jinten
- 1 kaleng kacang merah merah besar (32 ons)
- 1 sendok makan gula
- 1/2 gelas air
- 2 kubus bouillon ayam
- 3 sendok makan cilantro cincang kasar
Cara Melakukannya
- Tumis bacon hingga renyah. Keluarkan bacon dan simpan untuk penggunaan lain, tetapi tinggalkan bacon dripping di dalam panci.
- Tambahkan tomat cincang, potongan daun bawang, dan jinten ke dalam panci. Tumis mereka dalam lemak bacon hingga lunak, sekitar 5 hingga 8 menit.
- Tambahkan kacang (termasuk cairan) ke dalam panci, gula, air, dan kaldu ayam. Didihkan, dan biarkan mendidih selama 10 menit, sampai sebagian besar air menguap dan kacang sudah mengental.
- Hapus dari panas dan aduk cilantro cincang. Sajikan dengan nasi.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 552 |
| Lemak total | 3 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Sodium | 486 mg |
| Karbohidrat | 99 g |
| Serat makanan | 29 g |
| Protein | 35 g |