Benang saffron dapat digunakan kembali
Formulir Saffron
Tersedia dalam bentuk benang (seluruh stigma) dan tanah, taruhan terbaik Anda adalah menggunakan benang saffron. Tidak hanya akan mempertahankan rasa mereka lebih lama, tetapi Anda juga akan yakin Anda telah membeli saffron murni .
Serbuk safron tidak sekuat, cenderung kehilangan rasa, dan juga mudah tercampur dengan pengisi dan imitasi. Karena hanya sedikit yang diperlukan, Anda akan menemukan tanah saffron yang dijual dalam kemasan sekitar 1/16 sendok teh, dan benang yang setara dengan 1/4 gram atau 1/2 sendok teh.
Namun, jumlah yang tampaknya kecil ini akan sering memberi rasa lebih dari satu hidangan.
Jika Anda tidak dapat menemukan saffron di rak bumbu pasar lokal Anda, cobalah bertanya di meja layanan. Sering disembunyikan di kantor untuk menggagalkan para pencuri.
Thread harus dihancurkan sebelum digunakan. Untuk safron tanah, panggang roti ringan dan giling benang sendiri. Curam mereka dalam cairan memasak sebelum digunakan. Semakin lama Anda curam benang saffron, semakin kuat rasa dan warnanya.
Saya tahu beberapa koki hemat yang menaburi beberapa benang dalam beberapa sendok makan cairan panas selama 10 menit, menggunakan cairan dalam resep mereka, kemudian mengeringkan dan menggunakan kembali benang untuk kedua kalinya.
Penyimpanan Saffron
Simpan saffron dalam wadah kedap udara di tempat sejuk dan gelap hingga enam bulan untuk mendapatkan rasa maksimum. Saffron, seperti rempah-rempah dan rempah-rempah lainnya, sensitif terhadap cahaya, jadi bungkuslah bungkus dalam foil untuk melindunginya lebih lanjut. Saffron tidak akan merusak, tetapi akan hilang semakin banyak rasa dengan usia.
Resep Saffron
• Almond Pistachio Saffron Curry Sauce
• Artichoke dengan Zaitun
• Bouillabaisse (Pakan Laut)
• Ayam Biryiani
• Ayam rebus dengan Adas & Saffron
• Paella Gaya Cina
• Ayam Cornish dengan Zaitun
• Kaldu Ikan dengan tiram dan safron
• Fusilli dengan saus cauliflower (Fusilli con i Broccoli Arriminati)
• Kue Saffron Emas
• Rebusan Ikan Italia
• Lamb in Saffron & Cardamom Cream
• Daging Domba dengan Chestnut dan Delima
• Sup Jagung Ayam Lancaster
• Ayam Lemon dengan Jerusalem Artichoke
• Roti Lemon Saffron
• Linguine dengan Squid dan Clams
• Jamur dan daun bawang dengan Saffron Rice
• Potato Saffron Omelet
• Saffron Crawfish Risotto
• Sup Bawang Kunyit Saffron
• Seafood Paella
• Saffron Beras dengan Kacang Mete dan Kismis
• Scallop dengan Saus Saffron Orange (Coquille St. Jacques)
• Seafood Skillet Sosis Paellla
• Merebus Artichoke dengan Zaitun dan Rempah-rempah Maroko
• Tomat Saffron Chicken
Lebih lanjut tentang Saffron dan Saffron Recipes
• Saffron Selayang pandang
•
• Saffron Bentuk dan Penyimpanan
• Saffron Copycats - Peringatan!
• Sejarah Saffron