Resep sup kembang kol yang cepat ini menggunakan bawang dan kembang kol untuk membuat sup krim yang lembut dari sayuran yang sudah dimurnikan, yang kemudian Anda tambahkan krim kental untuk sup yang mewah dan mewah. Sajikan dengan roti kering untuk makan malam ringan atau sajikan porsi kecil untuk pembukaan dekaden untuk makanan yang lebih besar.
Catatan: Mencari sesuatu yang sedikit kurang kaya? Cobalah sup kembang kol Pureed yang lezat ini.
Merasa dingin? Cobalah Sup Musim Dingin Penghangat lainnya yang lezat ini.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 bawang sedang
- 2 sendok makan mentega
- 1/2 sendok teh garam (garam laut halus, ditambah lagi secukupnya)
- 2 siung bawang putih
- 1 kepala
- kol bunga
- 4 cangkir
- kaldu ayam (atau
- kaldu sayuran )
- 1/2 sendok teh merica * (putih, baru digiling)
- 1/4 sendok teh pala (parut baru)
- 1 cangkir krim (berat)
- Opsional: 2 sendok makan peterseli (cincang halus, atau daun bawang, untuk hiasan)
Cara Melakukannya
- Kupas dan kasar potong bawang. Dalam panci besar di atas api sedang, lelehkan mentega. Tambahkan bawang dan garam. Masak, aduk sesekali dan sesuaikan panas sehingga bawang bombai dimasak tetapi tidak berwarna kecoklatan, sampai bawang tampak bertepung dan sedikit kental, sekitar 5 menit.
- Sementara bawang bombay memasak, kupas dan potong bawang putih. Tambahkan bawang putih ke dalam panci dan masak hingga harum, sekitar 1 menit.
- Sementara itu, kasar memotong kembang kol atau hanya menariknya menjadi kuntum. Banyak orang akan tergoda untuk membuang inti putih padat, tetapi memiliki banyak rasa, jadi potong dan tambahkan dengan kuntum !. Tambahkan kembang kol ke dalam panci, aduk untuk menggabungkan, tutup dan masak 3 menit.
- Tambahkan kaldu, didihkan, dan kecilkan api untuk menjaga agar tetap mendidih. Masak sampai kembang kol sangat lunak, sekitar 10 menit.
- Bersihkan sup dengan blender imersi genggam. Atau, putar dalam blender atau food processor hingga halus (letakkan handuk dapur di atas blender untuk mencegah potensi luka bakar); tergantung pada seberapa besar blender Anda, Anda mungkin perlu bekerja dalam batch. Namun Anda membersihkan sup, berputar untuk sedikit lebih lama dari yang Anda pikir perlu untuk mencapai sup yang paling halus.
- Aduk lada dan pala. Rasakan dan tambahkan lebih banyak garam, lada, dan / atau pala sesuai dengan keinginan Anda. (Catatan: Pada titik ini sup dapat didinginkan, ditutup, dan dibekukan hingga 4 bulan.)
- Masukkan krim dan masak di atas api sedang-rendah sampai supnya enak dan panas.
Sajikan sup panas, dengan taburan peterseli atau daun bawang sebagai hiasan, jika Anda suka.
* Mengapa merica putih? Untuk menghindari bintik hitam dalam sup putih krim. Mengetahui itu alasannya, jika Anda tidak keberatan beberapa bintik, lanjutkan dan gunakan lada hitam, jika Anda suka!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 393 |
| Lemak total | 28 g |
| Lemak jenuh | 18 g |
| Lemak Tak Jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 83 mg |
| Sodium | 1.098 mg |
| Karbohidrat | 28 g |
| Serat makanan | 6 g |
| Protein | 11 g |