Apa yang Anda Butuhkan
- 2 gelas gula pasir
- 6 ons susu menguap
- 2 sendok makan sirup jagung muda
- 1/2 sendok teh garam
- 10 ons saus karamel (seperti topping es krim)
- 1 sendok teh ekstrak vanili
- 1/4 sendok teh ekstrak maple
- 1/2 cangkir potongan pecan panggang
Cara Melakukannya
1. Siapkan panci 8x8 dengan melapisinya dengan aluminium foil dan semprotkan foil secara menyeluruh dengan semprotan anti lengket .
2. Tempatkan gula, susu evaporated , sirup jagung, garam, dan saus karamel dalam panci dengan penggorengan berat sedang di atas api sedang. Aduk sampai gula larut, lalu masukkan termometer permen.
3. Lanjutkan memasak, aduk terus, hingga termometer membaca 238 derajat F.
4. Setelah pada suhu yang tepat, keluarkan panci dari panas dan aduk dalam vanili dan ekstrak maple.
Dengan hati-hati, gosokkan campuran panas ke dalam mangkok mixer ukuran besar yang dilengkapi dengan penutup dayung. Mulailah untuk mengalahkan fudge pada kecepatan rendah-sedang, dan terus memukul sampai berubah warna menjadi lebih terang, kehilangan kilapnya, dan menjadi lebih tebal. Ini mungkin memerlukan waktu 15-20 menit, tetapi awasi baik-baik. Langkah ini dapat dilakukan dengan tangan, tetapi akan sulit untuk bergerak menuju akhir, jadi jika Anda memilikinya, akan lebih mudah untuk menggunakan mixer.
5. Setelah fudge buram dan tebal, aduk kacang cincang dan cepat saring ke dalam panci yang sudah disiapkan.
6. Biarkan fudge menjadi dingin dan diatur pada suhu kamar. Setelah diatur, angkat dari panci menggunakan foil sebagai pegangan, dan putar menghadap ke bawah pada permukaan pemotongan. Kelupas foil, dan potong fudge menjadi kotak kecil dengan menggunakan pisau tajam yang diminyaki. Bungkus kotak dalam kertas lilin, atau sajikan dalam cangkir permen yang diberi lilin.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 51 |
| Lemak total | 2 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 6 mg |
| Sodium | 5 mg |
| Karbohidrat | 7 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 0 g |