Resep ubi kentang ini menyediakan cara cepat dan mudah untuk membuat sarapan, makan siang, atau makan malam yang bergizi. Dengan menggunakan beberapa trik sederhana, Anda dapat menguasai teknik membuat telur dadar Prancis yang serbaguna - juga dikenal sebagai telur dadar - dan menyesuaikannya dengan sedikit herba favorit Anda atau beberapa potong ham.
Catatan Cook : Sebagai koki hebat, Julia Child, sekali dicatat, baca seluruh resep sebelum membuat omelet pertama Anda. Resep telur bergerak sangat cepat, dan tidak ada waktu untuk berkonsultasi dengan resep Anda setelah Anda memulai prosesnya.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 sendok makan mentega
- 1 kentang sedang (digosok dan diiris)
- 2 sendok makan bawang bombay (cincang)
- 1/2 sendok teh herba segar (irisan thyme, sage, rosemary, dll.)
- 2 sendok makan minyak zaitun (cahaya)
- 1 sendok makan mentega (dingin, dicincang halus, dan kemudian dibekukan)
- 3 telur besar
- Garam dan lada hitam secukupnya
Cara Melakukannya
- Lelehkan 1 sendok makan mentega dalam wajan besar dan tumis kentang, bawang, dan bumbu selama 10 menit, atau sampai sayuran berwarna cokelat keemasan dan empuk.
- Pindahkan sayuran yang sudah dimasak ke piring dan sisihkan.
- Tambahkan minyak zaitun ke dalam wajan dan panaskan di atas api sedang-tinggi.
- Kocok telur sampai berbusa. Aduk setengah mentega ke dalam telur.
- Tambahkan mentega yang tersisa ke wajan dan aduk dengan minyak sampai meleleh dan menjadi keruh dan berbuih.
- Tuang telur ke dalam wajan panas dan masak, gerakkan garpu dengan cepat melalui telur dalam lingkaran kecil dan zig-zag sampai telurnya kira-kira 80% matang.
- Smooth bawah permukaan atas telur dengan bagian belakang sendok besar atau spatula offset kecil.
- Bumbui telur dengan garam dan lada secukupnya.
- Taburkan keju parut dan potongan herbal pada telur dan tutup dengan penutup. Matikan api dan biarkan omelet terus dimasak selama 2 hingga 3 menit, tergantung seberapa keras telur yang Anda inginkan.
- Miringkan wajan ke sisi sedikit dan, dengan menggunakan spatula karet, hati-hati keluarkan telur dadar dari panci dan ke piring saji yang dihangatkan.
- Masukkan kentang, tumis, dan bawang yang sudah dipesan ke dalam omelet lalu gulung perlahan ke dalam bentuk tabung tradisional.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1077 |
| Lemak total | 74 g |
| Lemak jenuh | 26 g |
| Lemak Tak Jenuh | 35 g |
| Kolesterol | 965 mg |
| Sodium | 383 mg |
| Karbohidrat | 67 g |
| Serat makanan | 8 g |
| Protein | 38 g |