Jika Anda ingin suguhan yang sesungguhnya, gunakan resep ini untuk membuat kimchi mentimun yang sudah diisi (atau kimchee). Dikenal sebagai oi sobaegi dalam bahasa Korea, hidangan yang sangat populer ini sulit disimpan di meja atau di lemari es, karena sangat dicintai oleh orang Korea dari semua kelompok umur. Tidak hanya hidangan yang penuh dengan kancing, kresek, dan lapisan rasa, tetapi oi sobaegi juga bisa dimakan pada hari yang sama saat Anda membuatnya.
Hidangan ini adalah makanan yang enak untuk dibuat jika Anda tidak makan daging atau ingin menurunkan jumlah daging yang Anda konsumsi secara teratur. Selain saus ikan yang merupakan bagian dari daftar bahan, itu benar-benar vegetarian. Dan semua sayuran yang membentuk resep itu memiliki manfaat kesehatan. Wortel, tentu saja, penuh dengan beta karoten, sementara cabai dapat membantu sirkulasi darah. Bawang putih dikatakan menyembuhkan infeksi.
Sementara itu, mentimun dilaporkan membantu penglihatan, menurunkan risiko kanker dan mengeluarkan racun. Mineral yang dikandungnya, seperti magnesium, potasium, dan silikon, dikenal sebagai peningkat kulit. Jadi, jika Anda menginginkan kulit yang indah, sehat, bercahaya, tingkatkan asupan buah Anda. Dan, terakhir, karena kandungan air mentimun, mereka membantu Anda tetap terhidrasi.
Apa yang Anda Butuhkan
- 10 Korea, acar atau mentimun Kirby *, dengan ujung-ujungnya dipotong
- 1/4 cangkir garam. Jika Anda memperhatikan asupan natrium Anda karena tekanan darah tinggi atau kondisi lain, Anda dapat menurunkan jumlah ini.
- 4 siung bawang putih, cincang
- 1/2 cangkir kochukaru (cabai Korea)
- 1/2 cangkir daun bawang Asia, potong menjadi 1 inci
- 1/4 cangkir saus ikan atau cairan dari saus asin
- 1/3 cangkir wortel parut
- 2 sendok makan gula
Cara Melakukannya
- Cucilah ketimun.
- Tempatkan mentimun di talenan dan potong setengah panjang, tanpa memotong sampai ke ujung.
- Putar mentimun dan buat potongan lain tanpa melalui ujungnya, sehingga potongan kedua tegak lurus dengan yang pertama.
- Isi mangkuk besar dengan air dan larutkan garam ΒΌ cangkir ke dalamnya.
- Mentimunkan sepenuhnya mentimun dalam air garam selama 30 menit.
- Sementara mentimun sedang merendam, campurkan semua bahan lain bersama-sama dalam mangkuk untuk membuat isian.
- Setelah 30 menit, bersihkan ketimun dari rendaman garam tetapi jangan dibilas.
- Isi setiap mentimun antara tombak yang terhubung dengan isian pedas (tapi jangan bilas mangkuk).
- Taruh mentimun di samping satu sama lain dalam wadah kaca.
- Isi bumbu semangkuk dengan sekitar secangkir air, melarutkan sisa bumbu dalam mangkuk.
- Tuangkan cairan ke atas mentimun sampai hampir terendam.
- Tutup dengan tutup yang ketat dan simpan pada suhu kamar selama 8-12 jam.
- Pindahkan kimchi mentimun ke kulkas.
* Anda dapat menemukan mentimun Korea kecil di pasar Asia. Jika Anda tidak dapat menemukan mentimun kirby, Anda dapat menggunakan mentimun berkulit tipis tanpa lemak.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 122 |
| Lemak total | 1 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 8,510 mg |
| Karbohidrat | 28 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 5 g |