Sementara sempurna di rumah sebagai bagian dari makanan yang lebih besar, Pasta Fennel yang mudah dan lezat ini juga dapat berfungsi sebagai hidangan satu hidangan sederhana. Sedikit cabai (opsional tapi luar biasa) membantu menghangatkan Anda, dan bawang putih yang kecoklatan membantu mengeluarkan rasa manis di jantung adas. Resep ini mudah digandakan untuk selera makan yang lebih besar.
Catatan: hemat waktu dengan memasak "saus" saat pasta dimasak; simpan piring dengan memasak saus di panci pasta setelah Anda mengeringkan mie.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 pon spaghetti atau mie panjang lainnya
- 1 umbi adas
- 2 hingga 3 siung bawang putih
- 1/4 sendok teh serpih merah (atau 1 cabai merah atau hijau kecil)
- 1 sendok teh biji adas
- 1/4 cangkir daun peterseli datar
- 2 sendok makan
- minyak zaitun
- 1/2 sendok teh garam laut, ditambah lagi
- untuk air pasta
- 1/2 cangkir anggur putih atau kaldu
Cara Melakukannya
- Bawalah panci besar berisi air asin sampai mendidih dan masak pasta hingga hampir tidak empuk untuk gigitan (itu akan memasak sedikit lebih banyak di dalam saus, jadi biarkan diri Anda memiliki ruang gerak), sisakan 1 cangkir cairan memasak sebelum kamu menghabiskan mie.
- Saat air mendidih dan pasta dimasak, siapkan bahan lainnya. Potong dua fennel bulb dan iris tipis-tipis. Kupas dan iris tipis bawang putih. Jika menggunakan cabai segar, keluarkan batang dan bijinya dan iris tipis-tipis. Hancurkan biji adas dalam lesung dan alu atau masukkan ke dalam kantong plastik yang dapat ditutup kembali dan hancurkan mereka dengan bagian bawah wajan yang berat. Mince peterseli itu.
- Panaskan minyak dalam penggorengan besar, tumis panci, atau panci pasta di atas api sedang-tinggi. Tambahkan bawang putih dan masak, aduk, hingga mulai berubah menjadi keemasan dan nyaris tidak cokelat di bagian tepinya. Tambahkan cabai rawit atau cabai segar, aduk rata dengan bawang putih. Tambahkan adas, biji adas, dan 1/2 sendok teh garam dan masak, aduk, hingga adas melunak sedikit, sekitar 2 menit. Tambahkan anggur atau kaldu, tutup, kurangi panas hingga sedang, dan masak sampai adas cukup empuk, sekitar 5 menit.
- Tambahkan peterseli, aduk agar tercampur. Tambahkan pasta yang dikeringkan dan cairan pasta cadangan, aduk dan aduk untuk menggabungkan semuanya. Tingkatkan panas dan masak sampai sebagian besar cairan diserap dan diuapkan, dan semua rasa telah digabungkan, 2 hingga 3 menit.
- Sajikan dengan banyak Parmesan, Pecorino, atau keju keras apa pun yang Anda suka di atas pasta Anda.
Membuat 2 hingga 3 porsi Pasta Adas .
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 335 |
| Lemak total | 10 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 61 mg |
| Karbohidrat | 47 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 11 g |