Resep German Barley Soup ( Graupensuppe Eintopf ) ini adalah makanan yang sangat nyaman, terutama ketika disajikan dengan cara Jerman. Sup klasik ini diolah dengan bacon dan sayuran untuk memberikan rasa pada gandum gandum. Ini akan dianggap sebagai Eintopf , atau makanan satu pot.
Campuran tradisional Suppengrün ( mirepoix ) dari daun bawang, akar seledri dan wortel, ditambah kentang dan bacon memberikan zat pada hidangan yang sudah sehat. Sungguh, resep sup barley ini adalah makanan tersendiri dan ada 1 porsi penuh sayuran di setiap porsi.
Lihat Catatan , di bawah ini, untuk instruksi tentang membuat sup ini dalam slow cooker.
Membuat 4 porsi German Barley Soup
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 bawang, dadu kecil
- 1 siung bawang putih, cincang
- 1 daun bawang, dadu kecil
- 1 cangkir cincang
- akar seledri atau 2 tangkai seledri Pascal, dadu kecil
- 2 wortel, kupas dan potong menjadi 1/2-inci kubus atau iris 1/8 inci tebal
- 1 kentang sedang, kupas dan potong menjadi 1/2-inci kubus
- 4 ons / 100 gram bacon atau
- Bauchspeck
- 8 gelas air atau kaldu (daging sapi atau sayuran)
- 1 daun salam utuh
- 1 cangkir barley, dibilas
- 3 tangkai peterseli
- Garam dan lada secukupnya
Cara Melakukannya
- Bersihkan dan potong semua sayuran kecil. Kentang harus dipotong menjadi 1/2-inci kubus dan wortel harus dipotong dengan cara yang sama atau ke irisan 1/8-inch-tebal.
- Potong bacon menjadi irisan tipis. Jika Anda menggunakan Bauchspeck , potong menjadi sekitar 1 / 4x1 / 4x1 inci panjang. Hapus semua tulang dari Speck.
- Panaskan panci 4-liter dan cokelat bacon atau Speck di dalamnya. Hapus bacon dari panci.
- Mulai cokelat bawang dalam minyak bacon, lalu tambahkan bawang putih, daun bawang, akar seledri atau seledri dan wortel. Tumis sayuran ini selama beberapa menit, sampai mulai layu dan warnai beberapa warna.
- Tambahkan air atau kaldu, daun salam, dan bilas gandum. Letakkan tangkai peterseli yang sudah dibersihkan di atas (untuk dihapus pada akhir waktu memasak).
- Didihkan, lalu kecilkan api dan didihkan selama 1 hingga 1 1/2 jam. Kentang akan mulai berantakan dan barley harus lunak dan mengentalkan sup.
- Tambahkan garam dan lada secukupnya. Ingat, Anda mulai dengan daging asin dan mungkin kaldu, jadi bumbalah dengan tepat.
- Hapus tangkai peterseli dan daun salam. Sajikan dengan roti kering, seperti Swiss Wurzelbrot , Bauernbrot , Fladenbrot atau baguette hangat dari toko.
Catatan: Anda juga dapat membuatnya dalam slow cooker. Brown the bacon, onion, dan bawang putih, kemudian tempatkan semua bahan dalam slow cooker 4-liter (harus setidaknya 1/2 penuh) dan masak di tinggi selama 4 sampai 6 jam.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 464 |
| Lemak total | 13 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 31 mg |
| Sodium | 2,069 mg |
| Karbohidrat | 65 g |
| Serat makanan | 10 g |
| Protein | 25 g |