Molase delima adalah sirup kental yang dibuat dengan mengurangi jus buah delima dan gula. Ini digunakan di seluruh Timur Tengah, dan merupakan bahan penting dalam masakan Persia, di mana itu dihargai karena catatan rasa manis dan tart yang khas. Pedagang Timur Tengah dan beberapa supermarket kosher membawa molase molase (Sadaf adalah satu merek dengan pengawasan halal ), tetapi tergantung di mana Anda tinggal, itu bisa sulit ditemukan. Untungnya, tidak sulit untuk membuatnya. Terima kasih kepada petani California delima, jus delima sekarang tersedia secara luas di AS, dan semua yang Anda butuhkan untuk DIY toples molase delima Anda adalah jus, sedikit gula, perasan lemon, dan sekitar satu jam.
Kiat Resep:
Untuk molase yang lebih tipis dan lebih banyak, gunakan 1/3 cangkir gula; untuk sirup yang lebih tebal dan lebih manis, gunakan 1/2 cangkir. Perhatikan bahwa jika Anda menggunakan lebih sedikit gula, itu akan memakan waktu sedikit lebih lama untuk mengurangi dan mengentalkan campuran jus.
Awasi panci, dan sesuaikan panas jika perlu untuk menjaga cairan tetap mendidih. Jika Anda tidak melihat gelembung kecil memecah permukaan, molase akan lebih lama berkurang.
Sangat membantu untuk memiliki gelas ukur cair untuk melihat apakah molase telah cukup berkurang. Saat Anda mendekati 1 jam tanda mendidih, tuangkan molase ke dalam gelas ukur dengan hati-hati. Jika Anda memiliki lebih dari 1 1/4 cangkir cairan, Anda harus terus mengurangi campuran.
Cara Menggunakan Molase Pomegranate:
- Gerimis di atas sayuran panggang
- Aduk yogurt
- Sendokkan es krim atau yogurt beku
- Kocok ke bumbu-bumbu dan saus salad
- Gunakan sebagai mixer untuk koktail dan moktail
- Taburi dengan seltzer polos atau beraroma atau air soda untuk DIY soda
- Selesai sayuran hijau ditumis dengan minyak zaitun extra virgin dan bawang putih dengan gerimis molase delima
- Campurkan ke dalam rebusan, seperti Terong Persia dan Tomato Khoresh
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 cangkir jus buah delima
- 1/3 hingga 1/2 cup gula
- 2 sendok makan jus lemon (diperas dan disaring dari pulpa)
Cara Melakukannya
- Dalam panci berukuran sedang, non-reaktif , diatur lebih dari api sedang-tinggi, gabungkan jus buah delima, gula, dan air jeruk nipis. Didihkan sambil diaduk untuk melarutkan gula.
- Turunkan panas, pastikan untuk mempertahankan mendidih lembut. Masak tanpa penguncian, aduk secara berkala, sampai campurannya seperti sirup, melapisi bagian belakang sendok, dan mengurangi hingga antara 1 dan 1 1/4 cangkir. Biarkan hingga dingin di dalam panci selama 20 hingga 30 menit, kemudian pindahkan ke stoples kaca yang bersih. Tutup dan simpan di kulkas hingga satu bulan.