Oyako secara harfiah berarti orang tua dan anak-anak dalam bahasa Jepang dan merupakan referensi untuk dua bahan utama hidangan: ayam dan telur. Oyako adalah do nburi , juga disebut don , yang berarti mangkuk nasi. Ayam dan telur direbus dalam kaldu beraroma dan kemudian campuran itu disendokkan di atas mangkuk nasi Jepang yang dikukus.
Ini adalah hidangan tradisional Jepang yang telah ada cukup lama - pertama kali dimasak di Tamahide, sebuah restoran Tokyo, pada tahun 1891. Sekarang ini adalah menu yang populer di restoran Jepang.
Sup sup Dashi adalah bahan utama dalam banyak sup Jepang termasuk sup miso serta banyak hidangan mie. Ini dibuat ketika air direbus dengan rumput laut yang dapat dimakan (kombu) dan serutan tuna cakalang yang diawetkan dan difermentasi (katsoubushi). Kemudian disaring untuk membuat kaldu. Mirin, bumbu Jepang yang penting, adalah anggur beras yang mirip dengan sake tapi dengan kandungan alkohol yang lebih rendah dan kadar gula yang lebih tinggi.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 2/3 gelas sup dashi
- 7 sdm. kecap
- 1/4 cangkir mirin
- 3 sdm. Gula
- 3/4 pon paha ayam tanpa tulang (atau dada ayam, potong kecil)
- 1 bawang bombay (diiris tipis)
- 4 butir telur
- 4 cangkir beras Jepang (dikukus)
- Opsional: nori (rumput laut kering), dipotong-potong
Cara Melakukannya
- Tuang sup dashi ke dalam wajan besar dan letakkan di atas api sedang. Tambahkan kecap , mirin, dan gula ke dalam sup.
- Tambahkan ayam dan didihkan dengan api kecil selama beberapa menit. Tambahkan irisan bawang dan didihkan selama beberapa menit lagi.
- Kocok telur dengan ringan di mangkuk.
- Didihkan sup hingga mendidih, dan tuangkan telur di atas ayam dan bawang. Kecilkan api ke bawah dan tutup dengan penutup. Setelah sekitar satu menit, matikan api.
- Sendokkan nasi kukus ke dalam mangkuk dalam individu, dan sajikan ayam dan telur direbus di atas nasi. Taburkan potongan nori kering di atas jika Anda mau.