Pikirkan ini kacang goreng kecil sebagai falafel entry-level. Meskipun mereka terinspirasi oleh favorit Timur Tengah, mereka lebih sedikit dibumbui, yang membuat mereka pilihan yang bagus untuk anak-anak dan mereka yang memiliki selera sensitif. Plus, karena mereka dibuat dengan buncis kalengan dan tidak digoreng, mereka lebih cepat dibuat, dan mereka tidak akan mengubah Anda menjadi koki pesanan singkat.
Lebih suka bumbu? Menumbuk jumlah jinten dan ketumbar, dan tambahkan satu atau dua dasbor saus pedas, jika Anda mau.
Buatlah Makanan: Ambil inspirasi dari sandwich falafel, dan selipkan gorengan ke dalam roti atau bungkus buatan sendiri, bersama dengan salad Israel , gerimis wijen tahini , dan feta kecil yang ditaburi za'atar. Atau sajikan hangat dari oven sebagai camilan atau iringan koktail, dengan saus yoghurt tzatziki yang dingin untuk dicelupkan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 (15-ons) dapat buncis, dikeringkan
- 1/2 bawang kecil, kupas, dipotong, dan cincang halus (sekitar 1/4 cangkir)
- 2 daun bawang, bagian putih dan hijau muda saja, dicincang (opsional)
- 3 siung bawang putih, kupas dan cincang kasar
- 3/4 sendok teh jinten
- 1/4 sendok teh ketumbar
- 3 hingga 4 sendok makan tepung terigu
- 1/4 sendok teh bubuk kue
- 2 sdm peterseli segar cincang halus, ketumbar, basil, dan / atau dill (opsional)
- Garam dan merica secukupnya (opsional)
- Minyak zaitun extra virgin
Cara Melakukannya
1. Panaskan oven hingga 400 ° F. Letakkan loyang dengan kertas roti dan sisihkan.
2. Tempatkan buncis, bawang, daun bawang (jika menggunakan), bawang putih, jinten, dan ketumbar di mangkuk kerja pengolah makanan. Denyut nadi beberapa kali sampai buncis cincang kasar. Tambahkan 3 sendok makan tepung terigu dan baking soda, dan denyut nadi beberapa kali lebih banyak untuk digabungkan (berhati-hatilah agar tidak berlebihan dalam proses pembuatannya - harus memiliki sedikit tekstur).
Pindahkan campuran ke mangkuk, dan aduk beberapa kali untuk memastikan bahwa bahan-bahannya tercampur rata. Jika campuran terlalu basah untuk dibentuk menjadi patties, taburi dengan satu sendok makan tepung tambahan, dan aduk rata. (Jika terlalu kering, tambahkan sedikit minyak zaitun.)
3. Olesi loyang tipis dengan minyak zaitun. Dengan tangan bersih, diminyaki, bentuk potongan kacang walnut seukuran buah kenari menjadi bola, lalu ratakan sedikit. Taruh kue kacang di atas panci yang sudah disiapkan dan gerimis dengan lebih banyak minyak zaitun. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan selama 15 menit, balikkan dengan hati-hati, dan panggang sekitar 10 menit lagi, atau sampai penggorengan kuat dan keemasan di kedua sisi. Nikmati!