Apa Label Susu Itu Berarti?
Jenis-jenis susu yang tersedia di rak bahan makanan biasa jauh melampaui kuartet tradisional keseluruhan, 2%, 1% dan skim. Pelajari label mana yang memiliki makna nyata, apakah Anda sedang meminumnya secara langsung, memasak beberapa Puding Cokelat Buatan Sendiri , atau mencampurkan batch New Orleans Milk Punch .
01 07
Utuh, 2%, 1%, Skim
Susu utuh tidak memiliki lemak alami yang hilang 3,5%. Susu dua persen sudah cukup lemak yang dibuang untuk membawanya ke, jelas, 2% dan 1% susu adalah 1% lemak. Baik susu 2% dan susu 1% sering diberi label “rendah lemak.” Susu Skim telah menghilangkan semua lemak dan kadang-kadang diberi label “bebas lemak” atau “tanpa lemak.”
02 07
Homogenized / Unhomogenized
Sebagian besar susu yang dijual di AS dihomogenisasi. Ditinggal sendiri, lemak dalam susu secara alami akan terpisah (maka frase "krim naik ke atas"). Homogenisasi menggunakan tekanan tinggi untuk emulsifikasi susu menjadi produk stabil. Susu yang tidak dihomogenisasi, sebaliknya, hampir selalu memiliki lapisan krim di atasnya. Biasanya hanya tersedia dari pabrik susu lokal kecil dan sering dijual dengan botol kaca kuno.
Beberapa proses homogenisasi menggunakan lebih banyak tekanan daripada yang lain dan menggunakan label "ultra-homogenized." Tekanan yang lebih tinggi memperpanjang kehidupan ASI dan dapat bermanfaat untuk mencari orang yang menggunakan susu dengan hemat.
03 07
Pasteurized / Ultra-Pasteurized
Susu pasteurisasi telah dipanaskan hingga 161 ° F selama 15 hingga 30 detik untuk membunuh bakteri dan kuman lainnya dan kemudian dengan cepat didinginkan dan dikemas. Sebagian besar susu yang dijual di AS telah dipasteurisasi.
Susu ultra-pasteurisasi atau susu pasteurisasi ultra-tinggi (UTH) telah sangat cepat dibawa ke 250 ° F dan kemudian dengan cepat didinginkan. Perawatan suhu tinggi ini memperpanjang masa simpan susu (beberapa bulan, bukan beberapa minggu untuk susu pasteurisasi reguler). UTH adalah metode yang digunakan untuk susu yang dikemas dalam antiseptik, wadah suhu-stabil suhu. Orang yang tidak terbiasa sering menemukan susu UTH rasanya "matang" atau "tidak."
04 07
rBST-Gratis
Bovine somatotropin (BST) adalah hormon yang ditemukan pada semua sapi dan semua susu sapi. Sapi dengan tingkat BST yang lebih tinggi menghasilkan lebih banyak susu, sehingga beberapa perusahaan susu menyuntikkan sapi dengan bentuk sintetis dari hormon rekombinan bovine somatotropin (rBST). USDA telah menyatakan bahwa susu dari sapi yang diperlakukan rBST sama dengan susu sapi bebas rBST. Kritikus keberatan dengan penggunaan hormon sintetis dalam suplai makanan dan mengutip fakta bahwa beberapa negara telah melarang penggunaan rBST. "Bebas hormon" atau "hormon sintetis bebas" adalah cara lain untuk mengatakan bahwa susu itu bebas rBST.
05 07
Organik
Susu yang diberi label organik bersertifikat berasal dari sapi yang 1) diberi makan pakan organik bersertifikat dan 2) belum diobati dengan antibiotik atau hormon sintetis. Pakan organik bersertifikat ditanam di bawah beberapa peraturan: Larangan bahan kimia sintetis, iradiasi, lumpur limbah, atau organisme hasil rekayasa genetika; tumbuh di tanah yang telah bebas dari semua hal di atas selama tiga tahun; dari peternakan yang menyimpan catatan rinci tentang praktik yang digunakan dan yang tunduk pada inspeksi di tempat secara berkala. Pelajari lebih lanjut Tentang Organik di sini .
Perhatikan bahwa karena susu organik bersertifikat berasal dari sapi yang belum diberi hormon sintetis, ia juga bebas rBST.
06 07
Bebas Laktosa
Susu bebas laktosa ditujukan untuk orang yang kesulitan mencerna laktosa, yang merupakan karbohidrat utama dalam susu. Itu tidak dikeluarkan dari susu, tetapi diubah menjadi glukosa dan galaktosa, keduanya adalah karbohidrat sederhana yang dapat dengan mudah dicerna oleh semua manusia, dengan menambahkan laktase, enzim alami yang dapat mencerna laktosa dalam sistem mereka, pada susu. . Susu bebas laktosa cenderung lebih mahal daripada susu lainnya.
07 07
Susu Mentah
Susu mentah tidak dipasteurisasi atau diproses dengan cara apa pun. Pendukung susu mentah mengklaim bahwa pasteurisasi membunuh bakteri baik bersama dengan bakteri jahat, mendevaluasi nilai gizi susu. Penggemar susu mentah lainnya lebih memilih rasa susu mentah. Pejabat kesehatan masyarakat melihat risiko yang ditimbulkan bagi mereka dengan sistem kekebalan yang lemah, termasuk anak-anak dan orang tua, dengan paparan susu mentah terlalu besar. Adalah ilegal menjual susu mentah di beberapa negara bagian. Di mana itu legal untuk menjual susu mentah biasanya ditemukan di toko makanan kesehatan atau melalui klub membeli. Itu bukan sesuatu yang akan Anda temukan di rak-rak toko kelontong.