Resep Makanan Cina Top Dari Shanghai

Di antara 10 masakan China, Shanghai adalah yang terbaru, meskipun sudah ada selama lebih dari 400 tahun. Meskipun diberi nama setelah pelabuhan Tiongkok Timur yang ramai, masakan Shanghai, yang juga dikenal sebagai masakan Hu, benar-benar mencerminkan gaya memasak dari provinsi tetangga Jiangsu dan Anhui.

Hal ini ditandai dengan penggunaan lebih banyak kecap dan gula dari bagian lain Cina. Ini berfokus pada bahan baku dan rasa asli makanan, serta penggunaan bumbu. Dibandingkan dengan masakan Cina lainnya, hidangan Shanghai lebih lembut dan lebih ringan dengan sedikit rasa manis. Manis dan asam adalah kombinasi rasa khas masakan Shanghai.

Memasak merah - perlahan-lahan mendidih unggas dalam saus dan bumbu - adalah teknik memasak Shanghai yang populer dan menghasilkan hidangan dengan warna merah mengkilap. Anda juga akan menemukan penggunaan alkohol yang lebih banyak dalam resep untuk pengasinan, serta hidangan seafood yang lebih eksotis.

• 01 08

  Ayam Pengemis

  Menurut legenda, hidangan ini diciptakan oleh pengemis kelaparan yang mencuri ayam dan kemudian menguburnya di lumpur untuk menyembunyikannya dari petani. Kemudian dia memanggang ayam yang tertutup lumpur di atas api - kerak lumpur menghasilkan daging yang lembab dan lembut. (Cerita berlanjut dengan pengemis yang menjual ayam yang dipanggang tanah liat dan menarik dirinya keluar dari kemiskinan.)

  Dalam versi sederhana dari resep ini, bukannya dilapisi dengan lumpur, ayam dibungkus dengan aluminium foil sebelum dimasak.
  
  Ini bukan satu-satunya resep dengan nama yang menarik. Pelajari bagaimana resep masakan Cina lainnya datang dengan gelar mereka yang tidak biasa .

• 02 08

  Lion's Head Meatballs

  Bakso babi kebesaran, yang dimaksudkan untuk mewakili kepala singa, secara perlahan direbus dengan bok choy dalam kaldu ayam . The cabai bok choy hijau mewakili surai singa.

  Secara tradisional, hidangan ini dibuat dengan lemak babi dan dimasak dalam pot tanah liat. Beberapa resep panggilan untuk kubis bukan bok choy, dan daging tradisional yang digunakan adalah daging babi, tetapi dapat diganti dengan daging sapi.

• 03 dari 08

  Pearl Balls

  Nama resep ini berasal dari penampilan bakso babi tanah yang dilapisi dengan ketan (beras ketan). Ketika dikukus, bakso mengambil tampilan tembus cahaya dan mutiara. Hidangan sederhana ini adalah makanan pembuka yang sangat baik atau hidangan utama. Pastikan untuk merendam nasi sebelumnya, sebaiknya semalam.

• 04 dari 08

  Nasi Goreng Yangchow

  Apa yang membedakan nasi goreng Yangchow dari nasi goreng Kanton adalah bahwa butir beras individu dimasak hanya dengan telur. Kecap asin, saus tiram , atau bumbu lainnya tidak termasuk dalam resep ini; dimasak daging babi, udang, bawang, dan kacang polong ditambahkan di bagian akhir. Ham yang dimasak dapat digunakan sebagai pengganti daging babi panggang .

• 05 dari 08

  Empat Babi Kebahagiaan

  Ini adalah contoh lain dari memasak merah , di mana daging babi secara perlahan direbus dalam saus kecap , sherry dan bumbu. Anda tidak akan melihat ini di banyak menu restoran Cina karena waktu memasak yang panjang, tetapi mudah dibuat di rumah.

• 06 08

  Saus Ayam Kedelai

  Resep masak merah lainnya, ayam kecap adalah ayam yang perlahan direbus dalam campuran kecap asin dan bumbu. Daging juicy akan jatuh dari tulang, dan saus - yang dapat Anda simpan dan digunakan kembali untuk resep memasak merah Anda berikutnya - akan diperdalam dalam rasa dan menjadi lebih kaya dari waktu ke waktu.

• 07 08

  Sup nasi yang mendesis

  Makanan khas restoran, sup nasi yang mendesis ini adalah sajian untuk tidak hanya mulut dan mata tetapi juga telinga, karena membuat suara berderak ketika nasi yang renyah ditambahkan ke dalam kaldu panas. Presentasi yang mengesankan untuk tamu Anda!
  
  Nasi mendesis Cina dikenal sebagai guoba (juga disebut nasi garing atau kerak beras) dan biasanya disajikan dengan saus kental dan makanan laut, tetapi juga lezat dalam sup pemanasan ini.

• 08 08

  100 Corner Shrimp Balls

  Dalam resep ini, campuran udang cincang halus, air chestnut, daun bawang, dan bumbu digulung menjadi bola, digoreng dengan minyak panas dan disajikan dengan saus . Seperti roti bakar udang yang mewah, makanan pembuka yang cantik ini sangat cocok untuk pesta Anda berikutnya.