Masuki hampir semua makanan Cina di negara mana pun dan Anda hampir selalu menemukan kari Cina di menu. Kari Cina adalah salah satu hidangan paling populer dalam hidangan ini dan dipercaya bahwa kari diperkenalkan ke China oleh para biarawan India.
Curry sangat populer di Cina Selatan dan untuk hasil terbaik menggunakan bubuk kari India dalam resep kari daging sapi ini. Salah satu bubuk kari Madras yang lebih ringan atau lebih hangat akan cocok dengan hidangan ini.
Beberapa orang percaya bahwa kari diperkenalkan oleh orang Cina-Malaysia atau bahkan orang Singapura. Curry adalah hidangan yang sangat populer di China saat ini dan di Hong Kong, sebagai contoh, orang suka memasak daging sapi atau bola ikan dalam kari mereka.
Anda juga dapat menambahkan potongan besar kentang dan wortel ke dalam resep ini. Di Taiwan, kami sangat sering menambahkan potongan kentang dan wortel ke dalam kari kami. Dengan memasak dengan cara ini, kari lebih enak dan juga menjadi "piring satu panci". Secara harfiah satu pot berisi semua daging dan sayuran yang Anda perlukan untuk makan malam dan makan siang hari kerja yang sibuk.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pon daging steak
- 1/2 bawang kuning sedang
- 3/4 cangkir kacang hijau
- 1/2 cangkir kaldu ayam
- 1 sendok makan
- kecap hitam
- 1 irisan jahe tipis
- 2 hingga 3 sendok makan air, seperlunya, untuk membuat pasta
- 1 sendok teh garam, atau secukupnya
- 1/2 sendok teh gula
- 2 sendok makan minyak canola
- Marinade untuk Beef:
- 1 sendok makan
- kecap asin
- 1 sendok makan sherry (kering)
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1 1/2 sendok teh tepung maizena
Cara Melakukannya
Prosedur:
- Potong daging sapi di atas gandum menjadi strip tipis dengan panjang 1 1/2 inci dan lebar 3/4 inci.
- Tambahkan bumbu rendaman, tambahkan tepung maizena terakhir. Beri makan daging sapi selama 25 hingga 30 menit. Catatan: Kami menggunakan sherry kering dalam resep ini karena lebih banyak tersedia, tetapi jika Anda ingin mendapatkan yang otentik, kami merekomendasikan anggur beras tradisional Cina .
- Sementara daging sapi sedang diasinkan, siapkan sayuran. Kupas dan potong bawang. Rebus kacang polong dengan air mendidih selama 1 menit lalu siapkan sayuran. Kupas dan potong bawang. Rebus kacang polong dengan air mendidih selama 1 menit. Bilas dengan air dingin dan tiriskan secara menyeluruh. Campurkan kaldu ayam dengan kecap hitam dan sisihkan.
- Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi (wajan siap ketika beberapa tetesan air mendesis saat ditambahkan ke wajan). Tambahkan 2 sendok makan minyak (Anda juga dapat mengganti minyak kacang untuk minyak canola) ke wajan, gerimis untuk melapisi sisi-sisinya. Saat minyak mendesis, tambahkan jahe. Masak selama 2-3 menit sampai jahe berwarna kecoklatan. Buang jahe.
- Tambahkan daging sapi ke wajan (untuk menghindari terlalu penuh wajan, masak daging sapi dalam 2 bets jika diperlukan). Bakar daging sapi selama sekitar 30 detik, kemudian tumis sampai sekitar 80 persen matang dan berubah warna. Hapus daging sapi dari wajan. Kecilkan api menjadi sedang.
- Tambahkan bawang ke wajan. Biarkan bawang bombay dimasak selama 2 menit hingga coklat, lalu tambahkan bubuk kari. Tambahkan air secukupnya untuk membuat pasta. Biarkan bawang bombay selama beberapa menit lalu tambahkan kacang polong.
- Tambahkan daging sapi. Kembalikan panas ke sedang-tinggi dan tambahkan kaldu ayam dan kecap hitam. Didihkan. Masukkan garam dan gula. Masak selama 3 menit lagi dan sajikan panas. Anda dapat menyajikan kari daging sapi ini dengan nasi putih matang atau roti naan sesuai keinginan.
Resep Kari Daging Sapi Lebih
Cantonese Beef Curry - hidangan kari cepat dan mudah.
Diedit oleh Liv Wan
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 360 |
| Lemak total | 18 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 90 mg |
| Sodium | 1,212 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 35 g |