Makanan Indo-Cina atau 'Chindian' adalah produk dari komunitas Cina besar yang tinggal di India. Rasa lezat dari makanan mereka telah diambil dan diadaptasi dengan bahan-bahan India, hingga ke langit-langit India. Resep mudah ini menggunakan Szechuan Sauce Indo-China yang disiapkan sebelumnya yang dapat dibuat di depan dan disimpan di lemari es Anda untuk digunakan di masa mendatang. Tidak dapat menemukan Paneer di supermarket lokal Anda? Lihat tautan di bawah untuk cara membuat milik Anda sendiri! Paneer Szechuan juga dapat disajikan sebagai hidangan pembuka, cukup hilangkan saus jika itu yang ingin Anda lakukan. Sajikan hidangan vegetarian lezat ini dengan nasi goreng atau mie
Apa yang Anda Butuhkan
- 750 gram
- Paneer (dipotong menjadi 1 "kubus)
- 5 sdm tepung terigu
- 3 tbsps tepung jagung
- Garam dasbor (atau secukupnya)
- 1 sdt lada hitam yang baru digiling
- minyak goreng untuk menggoreng
- 3 sdm sayuran / kanola / bunga matahari
- minyak goreng
- 3 daun bawang bombai dipotong kasar (bohlam dan daun)
- 1 gelas
- Saus Szechuan Indo-Cina
- 1 paprika hijau besar (biji dibuang dan dipotong menjadi 1 "kotak)
- 2 cangkir kaldu sayur
- 1 tbsp cornflour (untuk mengentalkan gravy)
Cara Melakukannya
- Mulailah memanaskan minyak goreng untuk menggoreng. Suhu idealnya harus antara 170-180 C / 338-356 F.
- Saat minyak dipanaskan, masukkan tepung, tepung jagung, garam secukupnya dan lada ke dalam mangkuk besar. Tambahkan sedikit air setiap kali ke campuran untuk membuat adonan tebal sedang - konsistensi yang sama dengan adonan pancake. Aduk hingga tidak ada lagi gumpalan dan adonannya halus.
- Tambahkan batu paneer dan aduk untuk melapisi mereka dengan baik dengan adonan di atas.
- Setelah minyak panas, tambahkan sedikit adonan dengan sedikit demi sedikit dan goreng hingga renyah dan berwarna keemasan. Tiriskan dengan baik dan angkat dari minyak. Sisihkan handuk kertas untuk digunakan nanti.
- Dalam panci atau wajan lain, dipanaskan tinggi-tinggi, tambahkan 3 sdm minyak sayur / canola / bunga matahari. Ketika minyak panas, tambahkan daun bawang (cadangan sedikit untuk menghias hidangan nanti). Tumis sebentar.
- Sekarang tambahkan Szechuan Sauce Indo-China dan kaldu ayam. Campur dengan baik. Masak selama 2 menit.
- Hilangkan langkah ini jika Anda ingin hidangan menjadi yang kering atau ingin menyajikannya sebagai hidangan pembuka: Campurkan 1 sendok makan tepung jagung dengan 1/2 cangkir air dingin dan aduk agar tercampur rata. Pastikan tidak ada gumpalan di dalam campuran ini. Tuangkan ke dalam saus dan aduk rata. Saus akan mulai mengental. Setelah ini terjadi, matikan api.
- Sekarang tambahkan potongan dadu yang sudah digoreng dan lada cincang ke saus ini. Aduk rata untuk melapisi semua ayam dan cabai dengan saus. Sendokkan ke dalam piring saji, hiasi dengan bawang merah yang sudah dicincang, dipotong, dan sajikan.