Saus marinara dasar ini memiliki rasa yang enak dan tekstur yang bagus. Gunakan saus ini dengan hidangan pasta apa saja. Ini adalah saus yang sangat baik untuk disajikan di atas daging atau keju ravioli atau cangkang yang diisi, atau gunakan dengan hidangan lasagna sayuran.
Saya suka sedikit panas, jadi saya menambahkan beberapa cabai merah, tetapi merasa bebas untuk meninggalkannya atau menggunakan sedikit cabai rawit sebagai gantinya.
Gunakan pengolah makanan untuk memotong sayuran atau memotongnya dengan tangan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 siung bawang putih, kupas dan cincang kasar
- 1 bawang bombai kecil, dikupas dan dicincang kasar
- 1 wortel kecil, dikupas dan dicincang kasar
- 1 seledri rusuk, cincang kasar
- 3 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sdt lada hitam bubuk
- 1/4 sendok teh cabe merah hancur, opsional
- 1/4 sendok teh kemangi kering, opsional
- 1 daun salam kering
- 1 dapat (28 ons) tomat hancur, lebih disukai San Marzano
- 3/4 gelas air
Cara Melakukannya
- Masukkan bawang putih, bawang, wortel, dan seledri dalam food processor; proses hingga dicincang halus. Atau, cincang halus sayuran dengan tangan.
- Dalam panci sedang, panaskan minyak zaitun di atas api sedang. Tambahkan sayuran dan tumis, aduk terus, sampai bawang lunak dan tembus cahaya, sekitar 8 hingga 10 menit.
- Tambahkan garam, lada hitam, cabe merah jika digunakan, basil jika menggunakan, daun salam, tomat, dan air. Aduk hingga rata. Bawa ke simmer. Tutup panci dan kurangi panas ke rendah; didihkan selama sekitar 15 menit. Lepaskan penutup dan didihkan sampai sedikit mengental, sekitar 5 menit.
- Jika Anda lebih suka saus yang halus, haluskan dalam batch di blender. Pastikan Anda tidak pernah mengisi blender lebih dari sepertiga hingga setengah penuh dengan campuran saus pedas dan menahan penutupnya dengan kuat dengan handuk dapur yang dilipat di tangan. Uap dari cairan panas dapat meniup tutup blender jika terlalu penuh. Jangan ambil risiko!
- Gunakan saus marinara jadi segera atau simpan di lemari es atau freezer. Bawalah saus hingga mendidih sebelum disajikan.
Sajikan marinara ini di atas spaghetti atau ravioli favorit Anda, atau gunakan sebagai saus untuk lasagna sayuran atau manicotti.
Gandakan resep saus marinara untuk membuat bungkusan besar dan bekukan saus ekstra dalam 2-cup atau wadah saji tunggal.
Tips Ahli
- Wortel cincang membantu mempermanis saus, tetapi jika masih terasa sedikit asam, tambahkan sedikit gula pasir.
- Sejumlah kecil - 1/2 sendok teh begitu - pasta ikan teri dapat menambah kekayaan ke saus marinara.
- Jika saus terlalu kental, tambahkan sedikit kaldu sayuran atau jus tomat.
- Gunakan sisa saus marinara sebagai saus untuk bola bayam atau breadsticks, atau taburkan sedikit di atas telur dadar. Sebarkan lebih banyak daging cincang alih-alih saus tomat atau saus barbekyu biasa.
Anda Mungkin Juga Menyukai
- Slow Cooker Bolognese Sauce
- saus tomat segar
- Big Batch Crock Pot Saus Tomat untuk Pasta (Vegetarian)
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 105 |
| Lemak total | 5 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 27 mg |
| Karbohidrat | 13 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 2 g |