Apa yang membuat beras Yangchow berbeda dari nasi goreng Kanton adalah bahwa butir padi yang dimasak di dalam telur, kecap, saus tiram , atau bumbu lainnya tidak ditambahkan. Ham yang dimasak dapat digunakan sebagai pengganti daging babi panggang.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 telur besar
- 6 ons daging babi panggang
- 4 ons udang sedang beku
- Bumbu Udang:
- Garam dan lada hitam segar, secukupnya
- 1/2 sendok teh maizena
- Lain:
- 5 sendok makan minyak untuk menggoreng, atau sesuai kebutuhan
- 1 bawang merah kuning, potong dadu
- 1/2 cangkir kacang polong, segar atau beku (jika menggunakan kacang polong beku, batasi dulu)
- 4 gelas dingin
- Nasi
Cara Melakukannya
- Kocok telur dan sisihkan.
- Potong dadu babi panggang. Bilas udang di bawah air hangat yang mengalir untuk mencair. Shell, devein , dan cincang halus. Aduk udang dengan bumbu (garam, lada dan 1/2 sendok teh tepung maizena).
- Panaskan wajan dan tambahkan 1 sendok makan minyak. Saat minyak panas, tambahkan udang dan tumis sampai berubah menjadi merah muda. Dorong udang ke samping dan tambahkan babi panggang. Tumis sebentar, lalu keluarkan keduanya dari panci. Bersihkan panci.
- Panaskan wajan dan tambahkan 2 sendok makan minyak. Saat minyak panas, tambahkan bawang. Tumis sampai mulai lunak, lalu tambahkan kacang polong. Tumis sampai kacang polong berubah menjadi hijau terang dan angkat dari wajan.
- Panaskan 2 sdm minyak dalam wajan. Tambahkan nasi matang, aduk untuk memisahkan biji-bijian. Jangan biarkan nasi berwarna coklat. Tambahkan telur kocok, aduk agar semua butir beras tertutup.
- Tambahkan daging babi panggang, udang, bawang, dan sayuran ke dalam panci. Campur semuanya bersama. Cicipi dan bumbui dengan garam dan merica ekstra jika diinginkan. Sajikan panas.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 631 |
| Lemak total | 9 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 213 mg |
| Sodium | 230 mg |
| Karbohidrat | 107 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 27 g |