Ayam Ayam Kedelai Dimasak Merah

Resep untuk Saus Ayam ini adalah contoh masakan merah, di mana daging atau unggas direbus dalam cairan berbasis kecap asin dengan bumbu. Ayam yang dimasak dengan cara ini sangat berair, dengan daging yang datang dengan mudah dari tulang. Saus yang kaya dapat digunakan lagi pada saat Anda menyiapkan ayam kecap atau hidangan matang lainnya; tambahkan saja kecap asin dan / atau bumbu sesuai kebutuhan. Seiring waktu, saus menjadi lebih kaya, dengan rasa yang lebih penuh.

Adas Star dan merica Szechuan dapat dibeli di pasar Asia, atau Anda dapat mengganti 1 1/2 sendok teh bubuk lima rempah dan merica hitam.

Resep Ayam Cina Lainnya

Apa yang Anda Butuhkan

• 3 hingga 3 1/2 pon ayam
• 1 gelas
• kecap asin
• 1 gelas
• kecap hitam
• 1/2 cangkir
• Anggur beras Cina atau sherry kering
• 1/2 cangkir gula merah atau 1/3 cangkir gula batu Cina
• 1 sendok teh biji adas
• 3
• adas seluruh bintang
• 1 sendok teh
• Szechuan lada , panggang (lihat petunjuk resep untuk tautan ke lada bakar)
• 1 iris jahe segar, hancur
• 1 batang kayu manis
• 4 gelas air

Cara Melakukannya

1. Bilas ayam dengan air dingin dan keringkan dengan tisu.
2. Dalam pot yang cukup besar untuk menampung ayam (saya menggunakan pot 8 liter), campurkan kecap asin, kecap hitam, anggur beras atau sherry, gula, biji adas, adas bintang, lada Szechuan panggang, jahe, batang kayu manis dan air. Didihkan.
3. Tambahkan ayam, sisi dada ke bawah. Kurangi panas hingga mendidih lembut, tutup dan masak ayam selama 45 menit, balikkan satu atau dua kali dan pastikan memasak selama waktu yang sama di kedua sisi. Basahi ayam selama satu menit atau lebih setiap kali Anda membaliknya.

1. Setelah 45 menit, matikan api dan biarkan ayam duduk, ditutup sampai suhu internal di bagian paling tebal dari payudara mencapai 170 derajat Fahrenheit (sekitar 77 derajat Celcius).
2. Keluarkan ayam dari panci, dinginkan dan potong-potong seukuran gigitan. Berfungsi 6 - 8 (atau 1/2 ayam akan disajikan 4).
3. Jika Anda suka, panaskan hingga 1 cangkir saus untuk disajikan di atas ayam. Cadangan saus untuk digunakan lagi: didihkan, dinginkan, dan simpan dalam wadah plastik di freezer.

Resep Ayam Lainnya

Resep Ayam Cina
Resep Shanghai

Pedoman Nutrisi (per porsi)
Kalori	541
Lemak total	25 g
Lemak jenuh	7 g
Lemak Tak Jenuh	10 g
Kolesterol	154 mg
Sodium	3.890 mg
Karbohidrat	21 g
Serat makanan	2 g
Protein	56 g

(Informasi nutrisi pada resep kami dihitung menggunakan basis data bahan dan harus dianggap perkiraan. Hasil individu dapat bervariasi.)