Nasi goreng Cina adalah makanan kenyamanan klasik. Anggap saja — semangkuk nasi putih yang dikukus dimasak dengan konsistensi yang tepat, diisi dengan potongan daging dan sayuran. Tidak heran nasi goreng adalah salah satu hidangan nasi paling populer di dunia!
Bagi koki rumahan, keindahan nasi goreng adalah sangat mudah beradaptasi. Seperti chow mein , itu sempurna untuk malam-malam ketika Anda membersihkan lemari es dan ingin menyingkirkan sisa daging atau sayuran.
Sejarah Nasi Goreng
Sementara asal-usul persis nasi goreng hilang dari sejarah, diyakini bahwa itu ditemukan pada suatu waktu selama dinasti Sui (AD 589–618), di kota Yangzhou di provinsi Jiangsu bagian timur.
Nasi goreng Yangchow (Yangzhou) masih menjadi standar yang digunakan oleh semua hidangan nasi goreng Cina lainnya: potongan nasi yang dilumuri dengan babi panggang, udang, daun bawang, dan kacang polong. Di restoran Amerika-Cina, Anda kadang-kadang menemukan itu disebut "nasi goreng spesial."
Hari ini, piring nasi goreng ditemukan di seluruh China, khususnya di selatan, di mana beras adalah makanan pokok.
Beras adalah Bintang Pertunjukan
Kunci untuk membuat nasi goreng adalah menggunakan nasi yang sudah dimasak sebelumnya. Nasi yang lebih tua adalah pengering, mengurangi peluang Anda untuk berakhir dengan hidangan yang basah dan gloppy. Nasi hari tua baik-baik saja, tetapi beras yang berumur dua atau tiga hari adalah yang terbaik. Gosokkan nasi di antara jari-jari Anda untuk menyingkirkan rumpun sebelum dimasak.
Beras panjang, yang keluar lebih pulen dan kurang lengket daripada jenis beras lainnya, sangat cocok untuk hidangan nasi goreng. Berikut adalah petunjuk foto yang menunjukkan cara memasak nasi .
Alih-alih nasi putih biasa, beras wangi juga bisa digunakan. Beras Basmati lebih disukai daripada beras melati. Berikut ini cara mengukus beras beraroma .
Tidak Punya Nasi Masak di Tangan?
Meskipun tidak ada yang mengalahkan nasi yang dimasak sebelumnya untuk membuat nasi goreng, jika Anda tidak memilikinya, berikut tip dari koki televisi dan pemilik restoran Ming Tsai:
- Siapkan satu batch nasi yang baru dimasak, sebarkan di atas loyang, dan bekukan selama 25 hingga 30 menit.
Tekstur nasi goreng tidak sama dengan nasi yang dimasak selama berhari-hari, tetapi itu membuat pengganti yang praktis.
Memasak Telur untuk Nasi Goreng
Ada beberapa aliran pemikiran tentang cara melakukan ini. Berikut dua cara dan metode apa pun baik-baik saja.
- Goreng telur yang sudah dikocok dan potong menjadi potongan-potongan untuk digunakan sebagai hiasan.
- Kocok telur dan campurkan dengan nasi. Telur diaduk terpisah dan ditambahkan ke nasi pada tahap akhir memasak.
Memasak Bahan Secara Terpisah atau Bersama?
Salah satu rahasia nasi goreng adalah bahwa bahan-bahan dimasak secara terpisah — membantu mereka mempertahankan rasa yang berbeda — dan kemudian digabungkan dalam tahap akhir memasak.
Tidak ada pertanyaan bahwa lebih mudah untuk melakukan ini jika Anda menghapus setiap bahan dari panci setelah memasak dan kemudian menambahkannya kembali di bagian akhir, seperti pada resep nasi goreng dasar ini. Tapi pilihannya terserah Anda.
Jika Anda meninggalkan semua bahan di dalam panci, pastikan masing-masing dimasak sebelum menambahkan yang berikutnya — sayuran yang digoreng dengan ringan, telurnya sudah penuh (jika Anda menggoreng telur alih-alih menambahkannya sebagai hiasan), dan sebagainya di.
Bagaimana dengan Seasonings?
Puris sering berdebat dengan menambahkan bumbu apapun (kecuali mungkin sedikit garam), percaya semua rasa harus berasal dari bahan tumisan .
Namun, apakah untuk musim nasi goreng benar-benar masalah preferensi pribadi. Jika Anda memutuskan untuk membumbui hidangan dengan saus kedelai atau saus tiram, mulailah dengan ringan terlebih dahulu dan kemudian tambahkan lagi jika diperlukan. Restoran sering menambahkan kecap asin untuk memberi nasi warna gelap yang bagus.
Kapan Harus Melayani Nasi Goreng?
Nasi goreng dapat disajikan baik sebagai hidangan utama atau lauk. Nasi goreng sederhana, tanpa daging atau makanan laut apa pun, merupakan pengganti yang bagus untuk nasi biasa saat makan malam.
Pada jamuan makan Cina, nasi goreng sering disajikan di akhir makan utama, sebelum kursus pencuci mulut.
Bisakah Anda Membekukan Nasi Goreng?
Iya nih! Panaskan saja nasi beku dalam wajan atau microwave dengan sedikit kaldu ayam.
Resep Nasi Goreng Cina
- Resep Nasi Goreng Dasar
- Resep Nasi Goreng Yangcheng : Hidangan nasi goreng paling terkenal di China, dibuat dengan daging babi panggang, udang, daun bawang (daun bawang hijau atau musim semi), dan kacang polong.
- Resep Nasi Goreng Ayam
- Resep Nasi Goreng Udang : Ini sering dipasangkan dengan ham yang dimasak, karena terlalu banyak udang dapat mengalahkan rasa lainnya.
- Nasi Goreng Lap Cheung : Nasi goreng dengan sosis Cina .
Resep Nasi Goreng Internasional
- Nasi Goreng Recipe : Nasi goreng ala Indonesia, dengan terasi udang.
- Resep Nasi Goreng Jepang
- Resep Nasi Goreng Nanas Thailand : Hidangan Thailand yang populer ini disajikan dalam "perahu" nanas.
- Resep Beras Lemon : Hidangan India Selatan ini menggabungkan nasi yang dimasak dengan rempah-rempah India dan jus lemon segar.
- Resep Nasi Goreng Peru : Arroz chaufa adalah hidangan perpaduan makanan Cina dan Peru yang dihormati dengan cara yang sama seperti makaroni dan keju oleh orang Amerika.