Penulis menulis tentang spesialisasi Shanghai ini: "Anda tidak akan menemukan hidangan ini di menu restoran karena terlalu menyita waktu. Namun, itu seperti biasa bagi keluarga Cina karena daging panggang adalah untuk keluarga Barat. Sangat lezat dengan roti kukus dan hidangan sayuran apa pun. "
Dicetak ulang dengan izin dari Long-Life Chinese Cookbook dari Madame Wong.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/2 pon daging babi tanpa lemak
- 1 gelas air
- 2 sendok makan sherry
- 6 sendok makan
- kecap hitam
- 2 irisan jahe
- 1 Scallion
- 2 sendok makan gula
Cara Melakukannya
- Masukkan daging babi ke dalam air mendidih. Rebus 1 menit. Menguras. Bilas dengan air dingin.
- Potong daging babi menjadi 2 inci kubus.
- Masukkan daging babi dan 1 cangkir air ke dalam tembikar atau pot berat lainnya. Didihkan air. Tambahkan sherry, kecap , jahe, dan daun bawang.
- Tutup panci dengan kuat. Didihkan dengan api kecil 2 jam.
- Tambahkan gula. Bawa ke panas tinggi. Baste sampai saus melapisi daging.
- Dapat dipersiapkan sebelumnya. Mungkin beku. Panaskan kembali sebelum disajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 307 |
| Lemak total | 15 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 98 mg |
| Sodium | 1,013 mg |
| Karbohidrat | 8 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 33 g |