Hidangan yang mudah dan gurih ini sangat cocok untuk acara malam hari yang sibuk.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 paha ayam
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh lada hitam, atau secukupnya
- 1/2 bawang kuning (sekitar 1/4 cangkir)
- 2 siung bawang putih
- 1 1/2 paprika merah
- 1/2 cangkir kaldu ayam
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan gelap
- kecap atau tamari
- 1 sendok makan anggur beras Cina, anggur putih kering, atau sherry kering
- 1 sendok teh
- gula merah
- 2 sendok teh minyak sayur atau minyak zaitun murni
Cara Melakukannya
Bilas paha ayam dan tepuk-tepuk kering. Terpotong setengah. Gosok garam dan lada di atas paha.
Kupas dan potong bawang. Kupas dan cincang halus bawang putih. Potong paprika merah menjadi dua, buang bijinya, dan potong menjadi kotak 1 inci.
Dalam mangkuk kecil, campurkan kaldu ayam, saus tiram , kecap , anggur beras, anggur putih kering atau sherry kering, dan gula merah. Menyisihkan.
Dalam wajan anti lengket, panaskan minyak zaitun di atas api sedang.
Tambahkan paha ayam dan cokelat di kedua sisi. Hapus paha ayam dari panci dan tiriskan di atas tisu. Jangan bersihkan wajan.
Tambahkan bawang dan bawang putih ke dalam panci, dan masak sampai bawang lunak melunak (sekitar 5 menit). Tambahkan paprika merah ke dalam panci. Masak sebentar, lalu tambahkan saus.
Didihkan saus hingga mendidih, lalu tambahkan paha ayam kembali ke dalam panci. Kurangi panas, tutup, dan rebus ayam sampai cairan di bagian paha paling tebal jernih saat ditusuk dengan garpu (sekitar 15 menit). Aduk ayam sesekali saat memasak. Sajikan panas di atas nasi.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1300 |
| Lemak total | 73 g |
| Lemak jenuh | 20 g |
| Lemak Tak Jenuh | 30 g |
| Kolesterol | 418 mg |
| Sodium | 977 mg |
| Karbohidrat | 18 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 135 g |