15 Resep Skotlandia Terbaik

01 dari 15

Makanan Skotlandia yang Luar Biasa

Ucapan Gaelik ini begitu rapi menyimpulkan sikap terhadap makanan di Skotlandia: " S mairg a ni tarcuis udara biadh ," yang diterjemahkan menjadi "dia yang menghina makanan adalah orang bodoh." Artinya, harus ada cinta dan kenikmatan makanan Skotlandia, baik tradisional maupun modern. Ketertarikan negara itu terhadap masakan mereka dapat dengan mudah dilihat dalam 15 resep Skotlandia favorit ini.

Haggis, bubur, dan wiski hanyalah beberapa makanan dan minuman yang dibuat oleh orang Skotlandia selama bertahun-tahun, memanfaatkan sebaik-baiknya persembahan yang diberikan kepada mereka dari pegunungan, danau, danau laut, dan sungai yang bergelombang, serta lembah subur dan moorlands.

Makanan Skotlandia tidak hanya mendalami lanskap tetapi juga dalam sejarah dan warisan negara, yang meskipun bagian dari Kerajaan Inggris, masih mempertahankan identitas uniknya yang akan Anda temukan dalam resep berikut.

02 dari 15

Semua Tentang Haggis

Haggis bukan hanya untuk Burns Night (perayaan di bulan Januari memperingati kehidupan penyair Skotlandia) tetapi merupakan hidangan tradisional Skotlandia yang dicintai dan dimakan di sana serta di banyak bagian lain dunia.

Haggis terbuat dari domba yang dipetik (bagian yang sering dibuang seperti paru-paru, jantung, dll.), Yang dicincang dan dicampur dengan oatmeal, suet, dan bumbu dan kemudian dimasukkan ke dalam perut domba, dijahit, dan dimasak. Daging dan metodenya mungkin terdengar tidak enak, tetapi kombinasi bahan-bahannya lezat — Anda harus mencobanya. Haggis adalah daging yang paling terkenal dari resep Skotlandia , haggis, tatties, dan neeps .

03 dari 15

Semangkuk Bubur Skotlandia

Temukan hidangan sarapan Skotlandia yang sehat dan bergizi, resep lama yang pada awalnya dimasak dalam panci dan diaduk dengan kayu spurtle (tongkat). Penggunaan oatmeal dalam resep ini membuat hidangan ini menjadi awal yang sehat untuk hari ini. Karbohidrat slow-release akan menopang Anda dari sarapan hingga makan siang.

04 dari 15

Tattie Scones

Tattie scone adalah bagian tradisional dari sarapan Skotlandia penuh dan kadang-kadang juga disebut kentang scone; Anda mungkin juga mendengar mereka disebut sebagai roti fadge atau kentang di Irlandia. Mereka cepat dan mudah dibuat dan merupakan cara yang berguna untuk menggunakan sisa kentang tumbuk. Sempurna untuk piring sarapan — atau waktu lain di siang hari!

05 dari 15

Cullen Skink

Cullen adalah kota kecil di Northeast Scotland dan rumah salah satu hidangan paling terkenal di Skotlandia, Cullen skink . Ini adalah sup hangat dan tradisional dibuat dengan Finnan haddock (merokok haddock), kentang, dan bawang. Cullen skink juga dikenal sebagai smoked haddock chowder di bagian lain Inggris. Anda juga bisa menggunakan arbroath smokies — haddock yang telah diasapi di atas kayu keras di dalam dan di sekitar kota tepi laut Arbroath (itulah namanya) —sebuah ikan asap Skotlandia yang sangat tradisional.

06 dari 15

Sup Ayam-a-Leekie

Sup ayam-a-Leekie pada dasarnya adalah hidangan petani dan memiliki banyak variasi regional — beberapa abad lalu, mengungkapkan betapa pentingnya hidangan ini untuk makanan Skotlandia. Ada resep dengan irisan daging cincang, yang lain dengan kaldu sapi atau lada Jamaika, beberapa bahkan dengan plum rebus di piring jadi berkat gourmet Prancis, Talleyrand. Bagaimanapun cara Anda membuat resep mudah ini, pasti akan menjadi pemenang.

07 dari 15

Stovies Skotlandia

Mintalah 100 Scots untuk resep stovies tradisional dan Anda akan mendapatkan 100 jawaban berbeda — setiap orang memiliki versinya sendiri (dan tentu saja mereka akan menjadi yang terbaik).

Stovie berarti "bit dari kompor," yang pada dasarnya berarti semua sisa bit dari Sunday roast. Bukan berarti Anda harus dibatasi pada hasil dari makan siang hari Minggu — stovie — yang pada dasarnya adalah sup daging dan kentang — juga dapat dibuat menggunakan kaleng daging kornet atau daging sapi atau sosis yang dimasak dengan cincang.

08 dari 15

Rumbledethumps

Anda hanya harus menyukai nama yang terdengar konyol ini, yang tidak menjelaskan apa itu, tetapi tetap menyenangkan. Hidangan Rumbledethumps adalah cara Skotlandia menggunakan kentang tumbuk dan sayuran lain yang tersisa untuk membuat hidangan pendamping seperti casserole (atau Anda dapat memakannya sendiri). Begitu mudah membuatnya, Anda akan jatuh cinta padanya.

09 dari 15

Oatcakes Skotlandia

Oatcakes ke Skotlandia apa baguette adalah untuk Perancis. Kue-kue datar yang dibuat terutama dari gandum selama berabad-abad dianggap sebagai roti nasional Skotlandia. Mereka cepat dan mudah dibuat dan merupakan camilan lezat atau iringan keju.

10 dari 15

Scottish Shortbread

Meskipun shortbread Skotlandia secara tradisional dimakan pada Malam Tahun Baru, resep shortbread ini terlalu bagus untuk disimpan hanya untuk satu malam! Resep semua mentega menghasilkan kue yang meleleh di mulut Anda. Pastikan untuk menangani adonan sesedikit mungkin dan gunakan tangan dan peralatan dingin untuk mendapatkan cahaya tanda tangan "pendek" dan tekstur yang rapuh.

11 dari 15

Tipsy Laird

Tipsy laird pada dasarnya sama dengan trifle , puding yang menghiasi meja Inggris selama berabad-abad. Juga merupakan bagian tradisional dari Burn's Night, makanan penutup ini tidak hanya lezat tetapi juga cantik untuk dilihat. Lapisan kue bolu, raspberry, custard, dan whipped cream dibumbui dengan sedikit wiski (bukan sherry Inggris), yang dapat dihilangkan jika menyajikan hidangan untuk anak-anak.

12 dari 15

Cranachan Skotlandia

Cranachan Skotlandia tradisional adalah makanan penutup yang sering disajikan saat perayaan. Pure pure raspberry yang dilapisi dengan whipped cream yang diberi whiskey dan madu membuat sajian meriah yang penuh dengan rasa. Oat panggang menambahkan rasa pedas dan tekstur renyah.

13 dari 15

Tablet Skotlandia

Tablet Skotlandia adalah untuk orang-orang dengan gigi manis — permen seperti ini sangat manis. Resep di sini membutuhkan empat pon gula! Tetapi hal yang baik hanyalah sedikit gigitan yang harus memuaskan keinginan Anda. Jangan ragu untuk menambahkan perasa seperti peppermint.

14 dari 15

Clootie Dumpling

Kue tiruan sangat berbeda dari apa yang orang Amerika kenal sebagai kue bola — baik makanan pembuka Asia yang mirip kantong atau topping gaya biskuit untuk rebusan Selatan. Makanan penutup Skotlandia lebih dari kue buah, menggabungkan gandum dengan arus dan rempah-rempah, serta lemak-lemak organ hewan. Puding hangat ini sangat banyak di jantung perayaan Skotlandia termasuk Hogmanay dan malam Burn's perjamuan.

15 dari 15

Kue Dundee

Kue Dundee juga bisa disebut kue Natal Skotlandia (meskipun dimakan sepanjang tahun) dan mudah diidentifikasi oleh dekorasi almond di bagian atas. Ini pada dasarnya adalah kue buah secara tradisional termasuk almond, wiski, dan kulit jeruk.