Panduan untuk Plum dan Pluots

01 dari 10

Semua Tentang Plums

Buah plum dapat dibagi menjadi dua kelompok besar: buah prem Jepang, yang cukup bundar, dan buah prem Eropa, yang memiliki bentuk lebih panjang. Plum Eropa atau Italia, yang kadang-kadang diberi label "buah prem segar" karena varietas tersebut dikeringkan dan dijual sebagai plum, memiliki bentuk lebih lonjong.

Buah prem Jepang kemudian dapat dipecah menjadi buah prem merah, buah prem hitam (yang benar-benar lebih dari warna ungu) dan buah prem kuning. Kedua buah plum hitam dan kuning memiliki daging berwarna kuning di bawah kulit mereka.

Pelajari lebih lanjut tentang berbagai jenis, termasuk plucots dan pluots, di bawah ini. Gulirkan semua jalan ke bawah untuk mendapatkan kiat plum lagi.

Kapan Plum Di Musim?

Plum, dan kerabat dekat mereka, pluots (plum disilangkan dengan aprikot), sedang musimnya bervariasi dari pertengahan musim panas hingga awal musim gugur, tergantung pada iklim, cuaca tahun itu dan keragaman spesifiknya.

Apa itu White Stuff?

Kebanyakan buah prem bermekaran di atasnya — bubuk matte putih berdebu halus yang digosok atau dibilas dengan segera. Para petani dan penjual yang cerdik akan, pada kenyataannya, mencoba untuk menjaga pelanggan dari menangani buah plum terlalu banyak karena menggosok mekar dan pembeli yang paham tahu bahwa mekar adalah tanda buah yang masak, baru dipanen, tidak terlalu ditangani.

Benda putih itu? Carilah plum yang memilikinya!

Bagaimana Anda Memilih Ripe Plum?

Plum matang cenderung hanya memberi sedikit ketika Anda dengan lembut — dengan sangat lembut! —memaksa mereka, seperti buah persik. Buah plum sangat bervariasi sehingga membuatnya menjadi buah yang bagus untuk dibeli di pasar petani, di mana Anda sering dapat merasakan varietas apa pun yang dijual untuk membantu Anda mengetahui apakah buahnya matang atau belum. Dan, sekali lagi, cari mekar putih itu.

02 dari 10

Black Plum

Seperti kebanyakan plum hitam Jepang, El Dorado, seperti yang digambarkan, merah terang ke ungu tua di luar tetapi warna kuning apak di dalamnya. Mereka memiliki rasa plum manis, ringan. Saya suka menggunakannya dalam masakan seperti plum tart karena mereka tidak benar-benar hancur ketika dimasak, sehingga Anda berakhir dengan sedikit lebih mirip buah tekstur daripada dengan jenis buah prem lainnya. Seperti halnya semua buah prem hitam, saat Anda memasaknya, kulit yang gelap akan menyamarkan seluruh hidangan dengan warna ungu yang indah.

03 dari 10

Plum Eropa

Buah plum Moyer yang digambarkan di sini adalah buah prem Eropa, dengan bentuk yang lebih panjang dari buah plum Jepang yang bulat biasanya dijual segar. Mereka adalah buah prem yang lebih besar dengan rasa manis yang enak yang lezat segar tetapi juga bekerja dengan baik kering. Damson prem adalah prem Eropa lain yang terkenal.

Anda juga dapat melihat ini dan buah prem Eropa lainnya yang dijual sebagai buah prem Italia, plum Italia, plum Prancis, atau hanya "buah prem segar" karena mereka adalah buah yang dikeringkan untuk membuat plum.

Ini juga merupakan jenis buah prem yang sering diberi label "gula prem."

04 dari 10

Plum Greengage

Plum Greengage adalah prem hijau yang umum di Perancis. Seperti yang Anda duga, mereka jatuh ke dalam kelompok prem Eropa. Mereka memiliki kulit hijau dan buah kuning kehijauan yang memiliki sedikit rasa madu.

05 dari 10

Mirabelle Plum

Ini adalah buah plum kecil yang manis dengan sedikit perona kemerahan yang digunakan untuk membuat eau-de-vie di Prancis. Mereka adalah yang paling manis dari semua buah prem.

06 dari 10

Plum Merah

Red plum dinamakan demikian karena mereka memiliki kulit merah cerah. Beberapa, seperti Santa Rosa, memiliki buah kuning, tetapi buah prem merah lainnya, seperti Simcas, memiliki daging merah cerah yang cocok dengan kulit mereka. Kulit membawa kegetiran yang menyeimbangkan buah yang manis. Ketika matang, buah prem ini cukup lembut, sehingga mereka tidak melakukan perjalanan dengan sangat baik. Elephant Heart adalah prem merah umum lainnya. Seperti semua buah prem, mereka bekerja dengan baik di selai atau Plum Chutney .

07 dari 10

Plum Kuning

Plum ini berwarna kuning di dalam dan luar. Mereka juicy dengan tekstur buah yang segar. Yang matang hanya akan memberi sedikit.

08 dari 10

Plucots

Sweet Treats, seperti yang digambarkan di sini, sering dipasarkan sebagai pluot (lihat di bawah), tetapi secara teknis adalah plucot. Apa bedanya? Plucots adalah hibrida plum-aprikot yang menunjukkan kedua buah dengan sama, sedangkan pluot memiliki lebih banyak karakteristik plum. Mereka cenderung memiliki warna hijau pada kulit mereka tetapi dengan warna merah muda ke merah yang semarak di dalamnya. Mereka memiliki bentuk persegi panjang atau oval yang khas dengan kulit kuning kehijauan yang akan memiliki bercak kemerahan kemerahan di mana matahari telah memukul mereka (yang mana, harus dicatat, sama seperti aprikot). Mereka adalah varietas musim kemarau dengan daging yang cukup keras, sehingga mereka mengirim lebih mudah daripada banyak jenis lainnya (dan pulang dari pasar dengan lebih sedikit kerusakan). Kerenyahan mereka juga menjadikan mereka kandidat yang baik untuk digunakan dalam Plum Mint Salsa.

09 dari 10

Pluot

Pluots - hibrida dari buah prem dan aprikot - adalah hibrida plum-aprikot dengan sedikit lebih prem daripada aprikot tentang mereka. Mereka cenderung lebih gelap dan bulat, seperti buah prem. Mereka juga memiliki tekstur yang cukup renyah.

10 dari 10

Apa Dengan Semua Plum?

Pohon plum adalah setan yang produktif. Mereka dipenuhi dengan buah pada setiap cabang dan dahan, dan kemudian buah-buah itu memiliki kecenderungan jahat untuk matang sekaligus. Tidak apa-apa, saya kira, bagi petani plum, yang telah melalui dan memilih setiap pohon hanya sekali atau dua kali. Ini lebih merupakan percobaan bagi mereka yang memiliki pohon plum di pekarangan mereka yang menyukai gagasan untuk benar-benar memakan apa yang berasal dari pohon itu! Saya telah menghadapi masalah ini sendiri. Saya tidak punya pohon, tetapi sepupuku, jadi saya punya pengalaman pribadi.

Jika ragu, masukkan mereka ke dalam smoothie atau panggang dalam kue tar !

Cara Menyimpan Plum

Buah prem yang matang dan siap untuk dimakan dapat disimpan pada suhu kamar - sebaiknya di mangkuk cantik di tempat yang akan mengingatkan Anda untuk memakannya. Atau, agar mereka tetap dalam kondisi baik sedikit lebih lama, Anda dapat membungkusnya dengan longgar dalam plastik dan membuatnya tetap dingin.

Buah plum yang masih keras akan melunak jika ditinggalkan pada suhu kamar, dan melunak lebih cepat jika disimpan dalam kantong kertas pada suhu kamar. Namun, ketahuilah bahwa tidak seperti buah lain, mereka tidak akan menjadi lebih manis; mereka berhenti mengembangkan gula mereka begitu mereka dipetik dari pohon.

Jika Anda memiliki terlalu banyak untuk digunakan segera, ketahuilah bahwa buah prem membeku dengan indah. Setelah dibekukan, mereka dapat dimasukkan ke dalam smoothies, digunakan dalam makanan yang dipanggang, atau diubah menjadi selai atau chutney. Lihat Cara Membekukan Plum .