Toffee api unggun adalah memperlakukan mutlak pada Bonfire Night , 5 November. Tidak ada Malam Api unggun akan lengkap tanpa itu! Toffee ini juga dikenal sebagai Plot Toffee, dapat dimengerti karena Guy Fawkes dan komplotannya untuk meledakkan rumah-rumah parlemen.
Resep Treacle Toffee untuk Bonfire Toffee ini sederhana, cepat dan mudah dibuat tetapi harus didekati dengan hati-hati; toffee menjadi sangat, sangat panas karena direbus mencapai suhu setinggi 140 ° C / 270 ° F.
Adalah penting bahwa toffee mencapai suhu yang benar atau tidak akan rapuh dan keras ketika sudah diatur. Perlu berinvestasi dalam termometer gula. Konon, toffee masih terasa enak meskipun sedikit lunak dan lengket, tetapi itu tidak akan menjadi Toffee Api Nyata.
Treacle Toffee disimpan dengan sangat baik di dalam kaleng kedap udara sehingga cukup untuk malam api unggun dan ekstra untuk Natal.
Apa yang Anda Butuhkan
- 450g (1lb) gula coklat gelap
- 120ml (¼) air pint
- ¼ krim tartar tingkat tartar
- 115g (½ cangkir) black treacle / molasses ***
- 115g / (½ cangkir) sirup emas / sirup jagung
Cara Melakukannya
Membuat toffee 500g (1 ¼ lb)
- Menghasilkan mentega sebanyak 30 cm x 10 cm atau timah persegi 18cm, pastikan Anda mendapatkan mentega tepat ke sudut.
- Dalam panci saus stainless steel 4-pint yang berat, larutkan gula dan air di atas api kecil. Setelah larut, tambahkan semua bahan yang tersisa, angkat panas dan didihkan. Menggunakan termometer gula atau toffee mendidih hingga 140C / 270F (celah lunak).
*** Jika Anda tidak memiliki termometer gula atau toffee, simpan teko air dingin di samping kompor, setelah toffee mulai menebal, masukkan sedikit sirup ke dalam air dingin, siap ketika memadat menjadi benang saat menyentuh air, ketika dikeluarkan dari air, benang harus tetap agak lentur dan tidak terlalu rapuh karena toffee terus dimasak untuk sementara waktu.
- Setelah suhu atau tes di atas tercapai (apa pun antara 20 - 45 menit dengan keras, didihkan), tuangkan toffee ke dalam kaleng yang sudah disiapkan dan biarkan hingga dingin.
- Setelah toffee dingin lepaskan dari kaleng dan pecahkan dengan toffee hammer atau benda tajam padat dan toffee akan pecah menjadi potongan-potongan. Jika toffee Anda terjebak di dalam kaleng, putar timah itu dan letakkan di permukaan yang keras seperti potong papan dan ketuk tajam di bawah kaleng beberapa kali, toffee akan pecah dan rontok.
- Simpan dalam kaleng kedap udara sampai Malam Api unggun jika Anda dapat menahannya cukup lama!
CATATAN: toffee ini bukan karamel dan karena itu harus dibawa ke suhu tinggi, harap berhati-hati saat menangani.
** Apa itu Black Treacle?
Black treacle adalah sirup gula yang sangat tebal, gelap, dan mengandung molase tebu yang memberikan rasa khusus. Namun, penggaruk itu kurang pahit daripada molase murni.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 442 |
| Lemak total | 1 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 45 mg |
| Karbohidrat | 99 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 10 g |