Makanan dan Memasak Skotlandia

Pepatah Skotlandia terkenal "S mairg a ni tarcuis udara biadh," ("Dia yang menghina makanan adalah orang bodoh.") Menggambarkan dengan tepat sikap terhadap makanan dan masakan Skotlandia. Dari hidangan nasional Haggis (usus domba yang dimasak di perut domba) ke wiski terbaik di dunia, dan sarapan apa yang akan tanpa bubur di mana-mana.

Orang Skotlandia telah belajar selama bertahun-tahun untuk memanfaatkan secara baik persembahan alam yang diserahkan kepada mereka di Skotlandia, mulai dari pegunungan yang terjal, danau, danau laut dan sungai, hingga lembah subur dan moorlands.

Iklim Skotlandia relatif sedang di bagian selatan dan tengah tetapi dataran tinggi dan pulau-pulau tunduk pada musim dingin yang sangat keras.

Sejarah

Bukti menunjukkan bahwa pemburu-pengumpul pertama kali datang ke Skotlandia dari Eropa sekitar 7000 SM. Mereka memancing di banyak sungai dan sungai, berburu di pegunungan dan di moorland. Pemukiman awal menunjukkan sapi, domba dan babi disimpan di samping tanaman dasar gandum dan jelai. Sekitar 2500 imigran Eropa utara dan tengah muncul dan oleh 700BC, orang-orang yang sekarang kita kenal sebagai Celts menetap di sini dari penduduk asli mereka di Irlandia yang dipaksa oleh kekurangan makanan yang parah.

Makanan Skotlandia juga sangat dipengaruhi oleh kedatangan Viking pada abad ke-9. Bersama mereka mereka membawa metode memasak yang berbeda seperti merokok, dan apa yang sekarang dikenal sebagai jenis ternak yang biasa di mana-mana, Aberdeen Angus.

Di Skotlandia, ada juga pengaruh dari Prancis yang selama berabad-abad memiliki aliansi erat dengan Skotlandia khususnya sekitar abad ke-16 ketika Marie de Guise Lorraine menikah dengan raja Skotlandia, James V.

dan membawa koki Perancis dan masakan mereka ke Pengadilan Skotlandia.

Oat dan barley tetap menjadi tanaman pokok bagi makanan manusia pekerja di Skotlandia dan bubur, yang dibuat dengan gandum Skotlandia, menjadi tidak hanya makanan yang murah tapi juga makanan yang berlimpah.

memasak untuk orang miskin dan pekerja pertanian adalah kuali di atas api terbuka dan termasuk bubur, semur, kaldu dan sup.

Gandum sangat sulit tumbuh di Skotlandia dengan iklim yang sulit dan tanah yang buruk dan orang kaya mudah dikenali, karena makanan mereka akan mencakup roti dan kue dan penggunaan memanggang untuk daging, hidangan yang tidak dapat diakses oleh orang miskin.

Dapur Skotlandia Hari Ini

Seperti Inggris, makanan di Skotlandia saat ini adalah campuran eklektik dari banyak budaya - Inggris, Italia, India dan Cina. Di Skotlandia, orang Skotlandia berpegang erat pada warisan kuliner mereka yang masih menggunakan makanan lokal musiman. Oat masih banyak dimakan, seperti ikan, gim, dan tentu saja daging sapi. Buah-buahan lembut Skotlandia - raspberry, stroberi, terkenal di seluruh Inggris. Keju Skotlandia, buah-buahan dan sayuran juga.

Di Skotlandia, dapur Skotlandia adalah banyak sup dan kaldu termasuk Cock-a-Leekie - Sup ayam dan daun bawang, Scotch Broth - sup kaya barley, Cullen Skink - sup / sup dari Cullen di tepi Moray Firth biasanya dibuat dengan Finnan Haddock dan Brose - Sup sederhana biasanya Kale, dengan segenggam penuh havermut.

Ikan adalah pokok dari Skotlandia yang berasal dari danau, sungai, sungai dan garis pantai yang luar biasa. Ikan dan makanan laut berlimpah dan salmon Skotlandia (diasap dan segar) terkenal di dunia seperti Arbroath Smokies (merokok haddock).

Meja Skotlandia akan memiliki banyak daging. Daging sapi, permainan - khususnya burung-burung di dalam daging rusa, hidangan nasional Haggis - perut domba yang diisi dengan usus domba dan oatmeal - yang cukup terkenal bagi penyair Skotlandia terkenal, Robbie Burns, sampai pena dan ode. Dan tidak melupakan Forfar Bridies, sebuah kue yang tidak berbeda dengan Cornish Pasty .

Skotlandia dirayakan untuk pembuatan dan pudingnya. Clootie Dumpling, sekali lagi tidak seperti puding suet Inggris dengan kue kering yang diisi dengan buah-buahan kering. Shortbread Skotlandia legendaris seperti oatcakes dan pancake. Tidak ada daftar yang lengkap tanpa Crannachan yang menggabungkan beberapa bahan paling terkenal di Skotlandia - raspberi, oat dan wiski - atau Tablet yang terbuat dari gula, krim, susu kental, dan mentega yang lezat seperti fudge-like.

wiski

Distillers Skotlandia telah membuat kontribusi besar untuk ketenaran Skotlandia dengan pembuatan wiski. Scotch whiskey dianggap sebagai 'the whiskey. Ini dihargai di antara para pecinta dengan berbagai aroma dan rasa.

Orang Skotlandia dan Irlandia masih berdebat hari ini tentang siapa yang menciptakan kocokan (e) y. Ejaan Skotlandia tidak mengenali 'e'. Argumen bergoyang ke Irlandia dengan bukti dari sekitar 432 dan St Patrick.