Resep Clootie Dumpling tradisional sangat tertanam dalam masakan Skotlandia; itu adalah bagian dari pendekatan tungku dan rumah yang membuat makanan Skotlandia begitu dicintai di mana-mana. Aroma pedas dari clootie memasak memunculkan gambar-gambar masa lalu Skotlandia; saat ketika nenek menghabiskan waktu berjam-jam di atas kompor membuat puding yang indah ini.
Buah puding suen yang dibumbui bumbu terkenal karena peran yang dimainkannya dalam perayaan Skotlandia, dan tidak ada Hogmanay, atau Perjamuan Malam di Burn yang akan lengkap tanpa satu pun.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 oz. / 125g.
- lemak
- 250g / 8 oz plain / all purpose flour
- 4 oz. / 125g. havermut
- 8 oz. / 225g. sultana campuran dan kismis
- 1 sendok teh. Sirup emas
- 3 oz./75g. Gula
- 2 butir telur, kocok ringan
- 1 sendok teh. jahe tanah
- 1 sendok teh. bubuk pengembang
- 1 sendok teh. kayu manis
- 4 sdm. susu
- 1 sendok teh. tepung untuk kain (cloot)
Cara Melakukannya
- Dalam mangkuk kue besar, gosokkan suet ke dalam tepung. Tambahkan oatmeal, baking powder, gula, buah-buahan kering, jahe, dan kayu manis. Aduk rata kemudian tambahkan telur kocok dan Golden Syrup. Aduk rata dan tambahkan susu, sedikit demi sedikit, untuk mengikat bahan bersama-sama untuk membuat adonan yang keras. Berhati-hatilah untuk tidak mencampurnya terlalu banyak atau membuat campuran terlalu ceroboh, harus tegas untuk disentuh.
- Taruh kain clootie ke wastafel, tuangkan air mendidih ke atas, dan setelah cukup dingin untuk disentuh, lap bajunya. Letakkan kain di permukaan kerja Anda dan taburi dengan tepung.
- Tempatkan campuran pangsit ke tengah clootie, kumpulkan ujung-ujung kain dan ikat tetapi tidak terlalu ketat; sisakan sedikit ruang agar pangsit mengembang.
- Tempatkan piring atau piring teh terbalik ke dalam panci masak besar. Tempatkan cloot yang diikat ke atas cawan, tutup dengan air mendidih, tutup dengan tutup dan didihkan selama 3 jam. Dari waktu ke waktu periksalah bahwa airnya tidak mendidih kering dan isi ulang jika diperlukan.
- Setelah matang, angkat pangsit dengan hati-hati dari air. Keluarkan kain lalu taburi pangsit dengan gula kastor kecil dan masukkan ke dalam oven dengan suhu 100 ° C / 225 ° F selama 30 menit, atau sampai terbentuk kulit berkilau. Jika Anda ingin lebih tradisional, maka keringkan pangsit yang tertutup gula di depan api terbuka.
Sajikan Clootie Dumpling dengan puding atau es krim, di mana Anda dapat menambahkan sedikit wiski atau Drambuie untuk menciptakan pasangan yang sempurna: bukan untuk anak-anak sekalipun.
Catatan: pangsit tidak disediakan hanya untuk perayaan, itu adalah puding favorit dan indah disajikan dengan cukard atau es krim sarat wiski (bukan untuk anak-anak meskipun, saya sarankan untuk mereka, Anda meninggalkan wiski keluar).
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 514 |
| Lemak total | 27 g |
| Lemak jenuh | 12 g |
| Lemak Tak Jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 83 mg |
| Sodium | 885 mg |
| Karbohidrat | 60 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 9 g |