Haggis mungkin adalah hidangan klasik Skotlandia, dan membuat makanan yang luar biasa untuk perayaan, yang terkenal seperti Malam Bakar.
Robert Burns, alias Rabbie Burns, (1759 - 1796) adalah penyair paling terkenal di Skotlandia. Dia dirayakan di Skotlandia dan seterusnya pada hari ulang tahun kelahirannya (25 Januari) yang dikenal sebagai Burns Night. Robert Burns mungkin orang Skotlandia, tetapi perayaannya diadakan di seluruh dunia, di mana pun di mana karyanya dihargai.
Perayaan berlangsung di sekitar Burner Malam Perjamuan yang sangat seremonial.
Kelihatannya orang-orang Inggris sudah masuk ke perjamuan Malam Burns Tradisional. Ketika mereka tumbuh dalam popularitas di luar Skotlandia, perkiraannya adalah bahwa di Inggris saja akan ada lebih dari 1.000 makan malam, lebih dari negara lain di dunia.
Meskipun popularitasnya meningkat, banyak orang Skotlandia akan berpendapat bahwa bahasa Inggris masih memiliki jalan panjang untuk melayani haggis, neeps dan tatties.
Inti dari setiap perjamuan Burns adalah, tentu saja, haggis . Berkat Q-Guild di Inggris, yang mewakili 140 tukang daging terbaik di Inggris, kami telah mengumpulkan kiat-kiat berikut untuk membantu membeli dan menyiapkan haggis yang sempurna:
- Untuk tampilan Haggis yang superior kepada tukang daging lokal Anda yang akan menghasilkan haggis yang jauh lebih baik daripada versi yang diproduksi massal yang dimasukkan ke dalam casing plastik dan dijual di sebagian besar supermarket. Tukang daging Anda juga akan memberi Anda semua saran yang Anda butuhkan tentang kuantitas, penyimpanan, dan memasak.
- Kebanyakan tukang daging akan memiliki formula rahasia mereka sendiri yang dapat mencakup daging babi atau bahkan daging rusa meskipun Haggis secara tradisional dibuat menggunakan daging domba dan daging sapi dengan oatmeal dan bumbu. Mereka jarang akan memberikan rahasia mereka!
- Ada variasi lain yang menarik termasuk penambahan hal-hal seperti wiski, Drambuie, dan bahkan kari jadi lihatlah untuk mereka.
- Sebagai starter, Anda membutuhkan sekitar 100g / 4oz per orang dan sebagai utama, 150g-200g / 6-8oz per orang.
- Menurut Persekutuan, yang penting untuk diperhatikan adalah Haggis sudah dimasak sehingga semua yang perlu dilakukan sebelum disajikan adalah memanaskan kembali sampai perpipaan panas
- Secara tradisional haggis direbus perlahan dalam air panas (hati-hati jangan sampai mendidih atau Haggis dapat meledak dan menyebabkan pembantaian kuliner) selama sekitar 35-40 menit per 450g / 1 lb.
- Setelah kemasan dihapus, Haggis dapat dibungkus dengan foil, ditempatkan di piring casserole dengan sedikit air dan dimasak dalam oven dipanaskan sebelumnya pada 180 ° c (tanda gas 6) sampai siap. Waktu akan bergantung pada ukuran haggis Anda.
- Untuk Microwave (sayang Rabbie Burns akan menyerahkan makamnya), hapus semua kemasan ditambah kulitnya. Potong Haggis menjadi irisan dan letakkan di piring microwave. Masak selama 3-4 menit kemudian pisahkan haggis dengan garpu dan masak selama 3-4 menit lagi. Sekali lagi, timing tergantung pada ukuran haggis
- Jika Anda cukup berani untuk membuat Haggis Anda sendiri, maka Anda akan perlu memesan domba atau babi yang dipetik - paru-paru, hati dan hati - dari tukang daging Anda ditambah casing plastik atau alami untuk memasaknya.