Kue minyak atau "tortas de aceite" berasal dari Andalucia, khususnya di dekat Sevilla. Mereka menjadi populer pada abad ke-19 dan baru-baru ini telah melihat lonjakan popularitas, terutama di Amerika Serikat. Kue-kue ini adalah makanan penutup alternatif yang ringan dan sehat, hanya dibuat dengan tepung, air, ragi, minyak zaitun dan ditaburi sedikit dengan gula. Lebih suka "tapa" atau camilan asin? Coba salah satu variasi kami.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 sendok teh. (10 g.)
- ragi kering
- 6 sdm. Perawan spanyol
- minyak zaitun
- 12 sdm. air hangat
- 1 sendok teh. garam
- 2 1/3 gelas (300 g tepung terigu yang tidak dikelantang)
- 1/4 cangkir gula pasir (untuk topping)
- 1/4 cangkir
- Biji adas manis (untuk taburan)
Cara Melakukannya
Resep torta de aceite ini membuat sekitar 8 tortas, berdiameter 6 inci.
- Dalam mangkuk besar, campurkan 6 sdm. air hangat, ragi, garam, dan minyak zaitun sampai ragi benar-benar larut. Secara bertahap tambahkan tepung, aduk rata. Saat campuran adonan menjadi terlalu kering untuk terus bercampur, taburkan sedikit air dan campurkan. Ulangi sampai semua air habis dan adonan memiliki konsistensi yang halus. Tutupi mangkuk dengan handuk dapur dan tinggalkan di tempat hangat selama 30 menit. Catatan : Jika dapur berangin, oven hangat hingga 200 ° F derajat selama sekitar 5 menit, kemudian matikan. Masukkan mangkuk ke dalam oven selama 30 menit.
- Panaskan oven hingga 450 ° F (230 ° C).
- Olesi 2 lembar kue dengan minyak. Balikkan adonan ke atas papan yang sudah direbus. Jepit sedikit adonan dan gulung menjadi bola sekitar 1 ½ kali ukuran bola golf, dengan menggunakan tangan Anda. Dengan menggunakan rolling pin, gulunglah bola adonan hingga sangat tipis. Gulung adonan hingga kira-kira lingkaran 8 inci, lalu dengan hati-hati pindahkan masing-masing dari talenan ke lembar kue. Taburi dengan gula dan biji adas manis.
- Tempatkan lembaran kue dalam oven panas dan panggang. Setelah kira-kira 10-12 menit, jika tepinya berubah cokelat, keluarkan dari oven dan biarkan hingga dingin. Sajikan hangat sebagai pencuci mulut ringan.
Variasi
Satu-satunya batasan untuk variasi resep ini adalah imajinasi Anda.
Dessert Topping : Top dengan gula dan almond cincang halus atau hazelnut. Buah manisan cincang halus juga bisa digunakan sebagai taburan.
Topping Asin : Bagaimana dengan menyajikan torta sebagai tapa atau camilan daripada makanan penutup? Atas dengan ikan sarden cincang, chorizo yang diiris tipis atau dicincang. Taburkan bubuk bawang putih, minyak zaitun, garam dan lada untuk alternatif yang sehat untuk roti bawang putih. Taburkan satu sendok teh keju parmesan untuk tambahan rasa.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 180 |
| Lemak total | 12 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 469 mg |
| Karbohidrat | 16 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 2 g |