Tidak perlu mencari resep Shortbread Scottish yang cepat, tak tertahankan, dan lezat. Shortbread adalah salah satu kue Skotlandia paling terkenal yang dimakan secara tradisional di sekitar Natal dan sebagai bagian penting dari Tahun Baru Skotlandia tradisional ( Hogmanay ). Tapi jujur saja, suguhan lezat ini terlalu bagus untuk setahun sekali, jadi mengapa tidak memakannya sepanjang tahun?
Keberhasilan "shortie" —julukan untuk shortbread — adalah menangani adonan dengan hati-hati dan sesedikit mungkin. Jangan menumbuk atau meremas dengan kuat dan pastikan tangan dan piring yang Anda gunakan dingin. Potongan roti yang dihasilkan kemudian akan menjadi ringan dan rapuh dengan rasa mentega yang padat jika tidak, remahnya tidak akan sama.
Pilih metode yang Anda inginkan untuk "menggulung" adonan. Anda dapat menggunakan penggulung dan memotong bentuk, tekan ke dalam loyang dan potong setelah dipanggang atau, untuk pola yang indah, tekan ke dalam cetakan kue pendek jika Anda memilikinya.
Apa yang Anda Butuhkan
- 8 ons / 225 gram mentega
- Garam cubitan kecil
- 1/2 cup / 110 g gula prima (gula kastor, ditambah ekstra untuk taburan)
- 2 gelas / 225 g
- tepung serbaguna (plus ekstra untuk debu)
- 3 1/2 ons / 100 g tepung maizena
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 325 F / 170 C.
- Dalam mangkuk besar krim bersama mentega, garam, dan gula sampai ringan dan halus dan pucat warnanya. Ini bisa memakan waktu setidaknya 10 menit. Anda tidak harus melakukan ini dengan tangan, Anda dapat menggunakan mixer listrik jika Anda memilikinya dan ini akan jauh lebih cepat.
- Dalam mangkuk sedang yang terpisah, kocok tepung dan tepung maizena dan saring ke dalam mangkuk mentega dan gula. Campur dengan cepat dan menyeluruh untuk menyatukan semua bahan tetapi jangan terlalu banyak campuran karena Anda akan berisiko bahaya membuat roti pendek hangat dan dengan demikian akan memiliki remah yang buruk.
- Tipkan campuran tersebut ke atas permukaan kerja yang ringan dan remas-remas dengan ringan dan cepat untuk membentuk adonan yang longgar.
- Gulung adonan antara 2 lembar kertas perkamen hingga tebal 1/4-inci / 1-cm. Tusukan seluruh permukaan dengan garpu. Potong bentuk atau putaran yang diinginkan menggunakan pemotong kue.
- Letakkan shortbreads Skotlandia di atas loyang yang sudah diminyaki dan panggang selama 25 menit atau sampai coklat pucat dan renyah. Taburkan shortbreads Skotlandia yang hangat dengan gula super halus dan dinginkan sepenuhnya pada rak kawat.
- Simpan di dalam kaleng atau kotak yang kedap udara.
Variasi Baking
- Olesi panci berukuran 13x9 inci / 33x23 cm dengan mentega. Tekan adonan secara merata ke dalam panci dan tusuk semuanya dengan garpu. Panggang dalam oven yang dipanaskan selama 45 menit atau sampai coklat keemasan.
- Dengan shortbread masih di panci, potong kotak atau jari dan biarkan dingin selama 15 menit sebelum hati-hati melepas ke rak kawat untuk mendinginkan sepenuhnya.
- Simpan di dalam kaleng atau kotak yang kedap udara.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 233 |
| Lemak total | 16 g |
| Lemak jenuh | 10 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 41 mg |
| Sodium | 145 mg |
| Karbohidrat | 21 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 1 g |