Tablet Skotlandia tidak kedengarannya — sesuatu untuk ditulis. Ini adalah permen Skotlandia yang manis, fudge-like, dan sangat manis. Tablet Skotlandia mengandung gula, mentega, dan susu kental dan seperti yang Anda lihat di resep ini, mudah dibuat. Peringatan juga — ini serius jika Anda memiliki gigi yang manis.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 liter / 500 mililiter susu
- Mentega 8 ons / 225 gram (dicincang menjadi beberapa bagian)
- 4 pon / 1,8 kilogram gula (super halus / caster)
- 1 pon / 450 gram
- susu kental
- Opsional: perasa seperti yang diinginkan (lihat catatan di bawah)
Cara Melakukannya
Untuk resep ini, Anda akan memerlukan panci 2 liter / 4 liter berbahan dasar berat, tetapi jika Anda memiliki yang lebih besar, saya sarankan untuk menggunakannya saat tablet Skotlandia merebus dan kadang-kadang jika Anda memiliki panas bahkan sebagian kecil terlalu tinggi. , campuran dapat membengkak dengan sangat cepat dan mendidih. Panci yang lebih besar akan membuatnya lebih aman. Resep ini mencapai suhu yang sangat tinggi dan saya sarankan Anda tidak membuatnya dengan anak-anak di sekitar.
- Celupkan 12 "x 4" atau 7 "timah persegi.
- Dalam panci panci besar dan dalam (minimal 4 liter minimum tetapi sebaiknya lebih besar; panci saham bekerja dengan sangat baik) panaskan susu hingga mendidih rendah lalu tambahkan mentega. Aduk hingga meleleh.
- Tambahkan gula dan aduk sampai semua gula larut. Naikkan panas ke tinggi dan didihkan gula sampai mendidih selama 5 menit (campurannya harus mendidih dengan sangat keras yang membantu mengurangi cairan dan mewarnai campuran) sambil terus mengaduk agar gula tidak lengket dan terbakar. Jika Anda memiliki termometer, ambil suhu hingga 250 F (juga dikenal sebagai tahap bola keras dalam pembuatan permen dan toffee).
- Setelah gula mendidih, perlahan tambahkan susu kental. Hati-hati; gula berada pada suhu yang sangat tinggi dan bisa memerciki. Aduk rata, lalu turunkan api dan didihkan selama 20 menit. Campurannya akan menggelembung dan menyerupai kawah bulan tetapi jangan ditunda, teruslah memasak. Campurannya juga akan mulai sedikit gelap.
- Setelah 20 menit atau setelah campuran terlihat menebal, keluarkan panci dari kompor dan kocok campuran dengan kuat selama 5 hingga 10 menit (Anda dapat menggunakan mixer listrik di sini karena akan menghemat lengan Anda dari rasa sakit.
- Tambahkan perasa opsional (lihat catatan di bawah).
- Tuangkan ke dalam loyang yang diminyaki dan saat tablet dingin tapi masih lunak dan potong menjadi kotak 1 inci; Anda bahkan bisa meletakkan panci di freezer untuk memastikannya benar-benar dingin.
- Bungkus kertas tahan lemak dan simpan dalam kaleng yang kedap udara.
Tablet dapat dibumbui sesuai keinginan hanya dengan menambahkan beberapa tetes penyedap rasa; favorit termasuk peppermint, wiski, atau vanili.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1618 |
| Lemak total | 22 g |
| Lemak jenuh | 13 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 72 mg |
| Sodium | 383 mg |
| Karbohidrat | 349 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 17 g |