Sarapan Skotlandia tidak akan lengkap tanpa scone Tattie - Tattie menjadi istilah yang akrab bagi kentang. Ada banyak resep Skotlandia untuk Tattie Scones tetapi ini adalah favorit saya. Beberapa berpendapat bahwa Tattie Scones tidak boleh memasukkan telur, tetapi bagi saya menambahkan telur membantu merekatkan kentang dan membuat scone lebih ringan. Untuk menambahkan satu atau tidak adalah panggilan Anda.
Tattie Scones kadang-kadang disebut scone kentang dan Anda mungkin juga mendengar mereka disebut fadge atau roti kentang di Irlandia.
Mereka cepat dan mudah dibuat dan merupakan cara yang berguna untuk menggunakan sisa kentang tumbuk .
Apa yang Anda Butuhkan
- 1lb / 500g kentang, dimasak dan dihaluskan
- 1 oz / 30g mentega, meleleh plus ekstra untuk mengoles
- 1/2 tt garam
- 1 telur sedang
- 4 oz / 125g tepung, ditambah sedikit ekstra untuk digulirkan
- 1 sendok teh
- bubuk pengembang
Cara Melakukannya
- Panaskan oven sampai 395 ° F / 200 ° C / Gas 6
- Tempatkan kentang tumbuk ke dalam loyang besar dan tambahkan semua bahan lain untuk membentuk adonan lengket.
- Gulingkan adonan di atas permukaan yang ditumbuk sampai kira-kira ½ inci / 1 cm. Potong-potong ke dalam lingkaran seukuran piring lalu skorkan sebuah salib ke dalam adonan untuk menandai 4 irisan yang sama.
- Olesi loyang dengan mentega dan panggang scone selama 15 menit sampai coklat keemasan dan bangkit. Scone juga bisa dimasak di atas kompor pada wajan penggorengan atau berat. Masak scone 5 menit di kedua sisi sampai keemasan dan bangkit
- Makan selagi hangat. Saya suka saya disiram mentega.
Apa yang Kentang Digunakan untuk Tattie Scone
Saat membuat mash (atau menggunakan mash sisa), Anda akan menginginkan kentang tumbuk yang dibuat dengan kentang kanji. Varietas Waxy akan menghasilkan yang terbaik seperti lilin dan yang terburuk, kental. Varietas terbaik untuk Anda mash adalah Maris Piper atau King Edward tradisional. Selalu periksa varietas yang Anda beli cocok untuk menumbuk dan Anda akan baik-baik saja.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 224 |
| Lemak total | 10 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 161 mg |
| Sodium | 606 mg |
| Karbohidrat | 25 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 8 g |