Cranberry segar benar-benar akan memantul
Sejarah Cranberry
Nama botani cranberi yang lebih kecil, vaccinium oxycoccos, berasal dari Latin vacca, yang berarti sapi karena sapi tampaknya menyukai mereka. Oxycoccos mengacu pada daun tajam dari tanaman. Varietas ini terutama dikenal di Eropa. Di Amerika Utara, varietas berry besar adalah V. macrocarpon, dari makro yang berarti besar, dengan daun oval.
Kata bahasa Inggris cranberry adalah versi singkat craneberry, yang berasal dari bunga tanaman yang jatuh ke bawah dan menyerupai kepala crane.
Burung-burung ini juga menyukai buah yang tumbuh di rawa di mana crane membuat rumah mereka. Di Kanada, cranberry sering disebut dengan nama Amerindian mereka, atoca. Cranberries juga dikenal sebagai bounceberries, karena mereka benar-benar bangkit jika dijatuhkan ketika segar dan bearberry, karena beruang juga menyukai mereka.
Highbush cranberry (Viburnum trilobum) adalah buah yang benar-benar berbeda dari keluarga honeysuckle, meskipun mirip dalam penampilan. Highbush cranberry tumbuh di semak dengan daun runcing di mana cranberry tumbuh di pohon anggur dengan daun oval. Highbush cranberry memiliki satu biji yang tidak dimakan. Mereka dapat digunakan interchangebly dalam resep menggunakan cranberry murni, setelah biji telah dihapus menggunakan saringan.
Peziarah belajar semua tentang cranberry dari penduduk asli Amerika, yang mengenali kekuatan pengawet alami (asam benzoat) dalam buah beri dan sering mencampurkannya ke dalam pemmican (campuran daging kering) untuk memperpanjang umur simpannya.
Saus Cranberry masuk ke dalam gambar melalui General Ulysses S. Grant yang memesannya disajikan kepada pasukan selama seige of Petersburg pada tahun 1864. Saus Cranberry pertama kali dikalengkan komersial pada tahun 1912 oleh Cape Cod Cranberry Company yang memasarkan produk sebagai "Ocean Spray Cape Cod Cranberry Sauce. " Merger dengan petani lain berevolusi menjadi perusahaan Ocean Spray terkenal yang sekarang terkenal dengan produk cranberry mereka.